Questi croccanti bocconcini di tofu di bufalo porteranno anche gli intenditori di ali di pollo più snob a passare a una dieta a base vegetale: sono così buoni. L'esterno croccante offre la consistenza di quella bontà fritta che ti aspetti in un'ala di pollo, e il tofu offre la tenerezza che ti aspetti da un pollo perfettamente cotto. Se ami le ali, questo piatto ti fornirà un'alternativa più sana, inoltre, è da morire.
Bocconcini di tofu di bufala croccanti (vegani, senza glutine)
- Senza lattosio
- Ricette senza glutine
- Nessuno zucchero raffinato
- Senza zucchero / Basso contenuto di zucchero
- Vegano
- Senza grano
ingredienti
- 16 once di tofu extra duro, pressato e tagliato a cubetti da 1x1 pollici.
- 1/2 tazza di brodo vegetale
- 2 cucchiai di salsa piccante a scelta, più 1/2 tazza messi da parte per dopo
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1/4 di cucchiaino di sale kosher
- 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
- 3 cucchiai di amido di mais
- 1-2 cucchiai di olio di cocco
Preparazione
- Scolare e rimuovere il tofu dalla confezione. Premere il tofu per 30 minuti.
- Una volta che il tofu è pronto, taglialo a cubetti e mettilo in un sacchetto per congelatore insieme al brodo vegetale, 2 cucchiai di salsa piccante, aglio, sale e pepe.
- Lasciare marinare per almeno 30 minuti e fino a 24 ore. Più a lungo, meglio è.
- Una volta che il tofu è stato marinato, rimuoverlo dalla borsa del congelatore e trasferirlo in una ciotola; scartare la marinata extra dalla borsa.
- Cospargi l'amido di mais sul tofu e lancialo per ricoprirlo. Usa di più se necessario.
- Scaldare l'olio di cocco in una padella a fuoco moderato.
- Metti i cubetti di tofu nella padella e friggeteli fino a quando diventano dorati e croccanti su ogni lato - circa 2 minuti per lato.
- Trasferisci il tofu in una ciotola e aggiungi sopra la 1/2 tazza di salsa piccante.
- Lancialo per ricoprire uniformemente.
Appunti
Pressatura del tofu: affettare il pacchetto di tofu aperto e scaricare tutta l'acqua. Tagliare il blocco di tofu, nel senso della lunghezza, in fette spesse 1/2 pollice. Dovresti prenderne 6-7. Posiziona un canovaccio su una superficie piana, come un tagliere, un foglio di biscotti o un vassoio. Appoggia alcuni asciugamani di carta sopra l'asciugamano. Metti le fette di tofu sopra gli asciugamani e aggiungi altri asciugamani di carta sopra. Posiziona alcuni oggetti pesanti sopra il tofu. Il modo migliore per farlo è quello di mettere un altro foglio di biscotti in cima, e quindi mettere cose pesanti sopra il foglio di biscotti - come una pentola pesante o prodotti in scatola. Lascia che sia per almeno 30 minuti o fino a poche ore.