Questo è il migliore. Cena. Mai. Nessun tofu a portata di mano? Anche i tempeh o i fagioli bianchi o le lenticchie funzioneranno alla grande! Non scavare cavolo o carote? Usa un altro verde e un altro vegetariano di tua scelta. Questa cena in una ciotola è piuttosto flessibile.


Tofu Al Forno Croccante Con Quinoa Di Verdure Tagliuzzata (Vegan)

  • Senza lattosio
  • Alto contenuto di proteine
  • Vegano
ricetta del formaggio zucchine

calorie

597

Servi

2

Tempo di cottura

25

ingredienti

  • 1 1/2 tazze di tofu a cubetti extra duro
  • 3 cucchiaini di aglio tritato, divisi
  • 4 cucchiai di tamari
  • 2 cucchiai di aceto balsamico
  • 1 1/2 cucchiai di olio d'oliva
  • 1/2 cucchiaino di timo secco
  • 1/2 cucchiaino di origano essiccato
  • 1/2 tazza di quinoa
  • 4 cucchiai di Tahini
  • 1 cucchiaino di senape di Digione
  • 1 cucchiaino di cumino
  • 1/2 tazza di carota, triturata
  • 1 tazza di cavolo triturati
  • Qualche pizzico di sale marino e pepe

Preparazione

  1. Sbattere insieme 2 cucchiaini di aglio tritato, tamari, aceto balsamico, olio d'oliva, timo, origano e sale e pepe a piacere in una terrina media.
  2. Aggiungi il tofu alla marinata e lancia per ricoprire. Mettere da parte e preriscaldare il forno a 350 ° F.
  3. Porta ad ebollizione 1 tazza d'acqua e la quinoa in una pentola di medie dimensioni.
  4. Trasferire il tofu su una teglia rivestita con pellicola e metterlo nel forno. Cuocere per 30 minuti, girando dopo 15 minuti.
  5. Ridurre il calore sulla quinoa a medio-basso e cuocere a fuoco lento per 12 minuti o fino a quando tutta l'acqua non viene assorbita. Conservare coperto e rimuovere dal fuoco.
  6. Mentre la quinoa cucina, grattugia il cavolo e le carote a brandelli sottili.
  7. Quando sono rimasti circa 5 minuti durante la cottura, posizionare le verdure triturate sopra la quinoa e ricoprire.
  8. In un piccolo robot da cucina o in una ciotola, unisci tahini, Digione, cumino, aglio e qualche pizzico di sale marino e pepe. Aggiungi acqua se necessario per ottenere una consistenza densa e colabile.
  9. Combina il condimento con la quinoa + le verdure, il top con il tofu e servi.

Informazioni nutrizionali

Calorie totali: 1193 # Carboidrati totali: 118 g # Grassi totali: 77 g # Proteine ​​totali: 77 g # Sodio totale: 5177 g # Zucchero totale: 18 g Per porzione: Calorie: 597 # Carboidrati: 59 g # Grassi: 39 g # Proteine: 39 g # Sodio: 2589 mg # Zucchero: 9 g Nota: le informazioni mostrate si basano sugli ingredienti e sulla preparazione disponibili. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.