Questo è il migliore. Cena. Mai. Nessun tofu a portata di mano? Anche i tempeh o i fagioli bianchi o le lenticchie funzioneranno alla grande! Non scavare cavolo o carote? Usa un altro verde e un altro vegetariano di tua scelta. Questa cena in una ciotola è piuttosto flessibile.
Tofu Al Forno Croccante Con Quinoa Di Verdure Tagliuzzata (Vegan)
- Senza lattosio
- Alto contenuto di proteine
- Vegano
ricetta del formaggio zucchine
calorie
597
Servi
2
Tempo di cottura
25
ingredienti
- 1 1/2 tazze di tofu a cubetti extra duro
- 3 cucchiaini di aglio tritato, divisi
- 4 cucchiai di tamari
- 2 cucchiai di aceto balsamico
- 1 1/2 cucchiai di olio d'oliva
- 1/2 cucchiaino di timo secco
- 1/2 cucchiaino di origano essiccato
- 1/2 tazza di quinoa
- 4 cucchiai di Tahini
- 1 cucchiaino di senape di Digione
- 1 cucchiaino di cumino
- 1/2 tazza di carota, triturata
- 1 tazza di cavolo triturati
- Qualche pizzico di sale marino e pepe
Preparazione
- Sbattere insieme 2 cucchiaini di aglio tritato, tamari, aceto balsamico, olio d'oliva, timo, origano e sale e pepe a piacere in una terrina media.
- Aggiungi il tofu alla marinata e lancia per ricoprire. Mettere da parte e preriscaldare il forno a 350 ° F.
- Porta ad ebollizione 1 tazza d'acqua e la quinoa in una pentola di medie dimensioni.
- Trasferire il tofu su una teglia rivestita con pellicola e metterlo nel forno. Cuocere per 30 minuti, girando dopo 15 minuti.
- Ridurre il calore sulla quinoa a medio-basso e cuocere a fuoco lento per 12 minuti o fino a quando tutta l'acqua non viene assorbita. Conservare coperto e rimuovere dal fuoco.
- Mentre la quinoa cucina, grattugia il cavolo e le carote a brandelli sottili.
- Quando sono rimasti circa 5 minuti durante la cottura, posizionare le verdure triturate sopra la quinoa e ricoprire.
- In un piccolo robot da cucina o in una ciotola, unisci tahini, Digione, cumino, aglio e qualche pizzico di sale marino e pepe. Aggiungi acqua se necessario per ottenere una consistenza densa e colabile.
- Combina il condimento con la quinoa + le verdure, il top con il tofu e servi.