Il chili bianco vegano cremoso con fagioli di mais e cannellini, di Dawn Hutchins della Florida Coastal Cooking & Wellness, è un peperoncino bianco liscio, ricco e avvolgente con solo un tocco di latte di cocco invece di panna. Non ti perderai mai il caseificio!


Peperoncino bianco vegano cremoso con mais e fagioli cannellini (vegano)

  • Senza lattosio
  • Vegano

calorie

250

Servi

6

Tempo di cottura

25

ingredienti

  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 1 cipolla media, a dadini
  • 1 peperone poblano, asportazione di costole seminate e bianche, tagliato a dadini sottili
  • 2 gambi di sedano a dadini
  • 2 spicchi d'aglio, tritati
  • 1 lattina di peperoncini verdi
  • 2 cucchiaini di cumino macinato
  • 1/2 cucchiaino di paprika
  • 1/2 cucchiaino di coriandolo in polvere
  • 5 tazze di fagioli cotti o 2 (14,5 once) cannellini (o altri bianchi), scolati e sciacquati
  • 4 tazze di brodo vegetale
  • 1 cucchiaino di origano fresco tritato o 3/4 cucchiaino di origano essiccato
  • 2 spighe di grano fresco, chicchi rimossi
  • sale
  • 1/3 di tazza di latte di cocco in scatola (semplice, non dolce)
  • Una manciata di foglie di coriandolo fresco tritato
  • Cipolla Verde Affettata
  • 1 avocado, semi e buccia compostati, carne a cubetti
  • Spicchi di lime

Preparazione

  1. Scaldare l'olio in una pentola capiente o nel forno olandese a fuoco medio; aggiungere la cipolla, il poblano e il sedano e cuocere, mescolando di tanto in tanto per circa 8 minuti, o fino a quando le verdure non saranno ammorbidite. Aggiungi aglio, peperoncino, cumino, paprika e coriandolo. Cuocere per un altro minuto.
  2. Mescolare i fagioli bianchi, il brodo e l'origano. Ridurre la temperatura a medio bassa; cuocere, parzialmente coperto, per 25 minuti, mescolando di tanto in tanto.
  3. Scoprire, mescolare il mais, il sale e il latte di cocco fino a quando non saranno ben combinati; cuocere a fuoco lento per altri dieci minuti. Mestolo in ciotole e sopra con coriandolo fresco, cipolle verdi affettate e un cuneo di lime.

Informazioni nutrizionali

Per porzione: calorie: 250 # Carboidrati: 35 g # Grassi: 10 g # Proteine: 9 g # Sodio: 751 mg # Zucchero: 5 g Nota: le informazioni visualizzate si basano sugli ingredienti e sul preparato disponibili. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.