Questa ciotola colorata e incentrata sulla verdura è l'alimento perfetto e salutare! Le patate dolci vengono trasformate in spirali in spaghetti teneri e vibranti, quindi gettate in una salsa cremosa e salata a base di latte di cocco, salsa di soia e Sriracha e infine servite con un lato di cavolo croccante. Il tempeh all'aglio e allo zenzero viene aggiunto anche per le proteine e, poiché è fermentato, ha probiotici per mantenere la tua pancia felice!
Tagliatelle Di Patate Dolci Cremose Con Ginger Tempeh (Vegan)
- Senza lattosio
- Bene in salute
- Febbre alta
- Vegano
calorie
564
Servi
2
Tempo di cottura
15
ingredienti
Per il Ginger Tempeh:
- 1 pacchetto da 8 once di tempeh
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 2 cucchiai di sciroppo d'acero
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaino di olio di sesamo
- 1 1/2 cucchiai di olio vegetale, per friggere
Per il cavolo croccante:
- 4 foglie di cavolo
- 1 cucchiaio di olio d'oliva o olio vegetale
- 1/4 cucchiaino di sale
cracker di lino senza glutine
Per i noodles di patate dolci:
- 2 patate dolci, pelate
- 1/2 tazza di latte di cocco
- 1/2 cucchiaio di sciroppo d'acero
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaino di olio di sesamo
- 1 cucchiaino di Sriracha
- 1 cucchiaio di olio vegetale, per friggere
- 1/4 di tazza d'acqua
- Erbe fresche, per guarnire (facoltativo)
- Lime, per guarnire (facoltativo)
- Semi di sesamo, per guarnire (facoltativo)
Preparazione
- Mescola l'aglio tritato, lo sciroppo d'acero, la salsa di soia e l'olio di sesamo in una ciotola. Aggiungi il tuo blocco di tempeh e lascia marinare per 2-4 ore, lanciandolo a metà in modo che ogni lato possa assorbire la marinata.
- Fodera una teglia con carta pergamena e preriscalda il forno a 425 ° F.
- Risciacquare il cavolo e asciugarlo completamente.
- Irrorare con olio d'oliva e massaggiare con le mani fino a ottenere un rivestimento uniforme. Cospargere di sale.
- Metti il cavolo in forno per 5-10 minuti, fino a quando non diventa croccante. A seconda del forno, potresti voler tenere d'occhio in quanto si può croccare abbastanza rapidamente.
- Quindi, usando un spiralizzatore, spirale i tuoi noodles di patate dolci e mettili da parte.
- Per preparare la salsa cremosa, mescolare il latte di cocco, lo sciroppo d'acero, la salsa di soia, l'olio di sesamo e lo Sriracha in una piccola casseruola a fuoco medio-alto. Lasciare bollire per 2-3 minuti in modo che la salsa si addensa.
- In una padella capiente, scalda 1 1/2 cucchiaio di olio vegetale.
- Taglia il tuo tempeh in triangoli o cubetti e aggiungi alla padella, cuocendo per 2-3 minuti su ogni lato a fuoco medio. Togliere dalla padella.
- Aggiungi un altro cucchiaio di olio vegetale nella padella e aggiungi i tuoi noodles di patate dolci, mescolando regolarmente per 2-3 minuti. Aggiungi 1/4 di tazza d'acqua per sfumare la padella e cuoci le tagliatelle per altri 2-3 minuti, fino a quando diventano tenere.
- Versare la salsa cremosa, mescolare e togliere dal fuoco.
- Assembla la tua ciotola con noodles di patate dolci, tempeh all'aglio e cavolo croccante in cima. Guarnire con erbe fresche, lime e semi di sesamo, se lo si desidera.