Calcolatrice Caloria

Quando fuori fa freddo, non c'è niente di meglio di una zuppa ricca e speziata. In questa ricetta, le fette di avocado forniscono il contrasto perfetto, fresco e cremoso ai peperoni arrostiti piccanti. Servito con un lato di pane, questa zuppa piccante sarà il tuo nuovo pasto invernale preferito.


Zuppa cremosa di Poblano arrostita (vegana)

  • Senza lattosio
  • Vegano
gelato alla curcuma

ingredienti

  • 3 o 4 peperoni Poblano
  • 2 tazze di brodo vegetale o acqua
  • 1 lattina da 15 once di latte di cocco
  • 1/2 cipolla gialla, affettata
  • 2 spicchi d'aglio, tritati
  • 2 avocado
  • Panna acida vegana (opzionale)

Preparazione

  1. Arrostire le bucce dei peperoni su un fornello a gas o nella griglia del forno fino a quando tutti i lati sono anneriti. Assicurati di girare regolarmente per arrostire uniformemente.
  2. Metti i peperoni in una ciotola e copri con un piatto. Lascia riposare per 5 minuti.
  3. Soffriggere la cipolla fino a renderla morbida, quindi aggiungere l'aglio e soffriggere per 1 minuto.
  4. Strofina la pelle annerita dai peperoni, usando acqua corrente.
  5. Apri i peperoni e risciacqua i semi. Gettare il gambo e la parte superiore.
  6. Tritare i peperoni e aggiungerli alla cipolla e all'aglio. Soffriggere per un minuto.
  7. Aggiungi il brodo vegetale e fai sobbollire, quindi cuoci per 5 minuti.
  8. Aggiungi il latte di cocco, fai sobbollire e poi spegni il fuoco.
  9. Usa un frullatore ad immersione portatile per mescolare la zuppa fino a che liscio
  10. Trita mezzo avocado per ogni scodella. Aggiungi al fondo della ciotola e aggiungi la zuppa.
  11. Servire condito con panna acida vegana.