Lasagna alla zucca cremosa (vegana)

Questa lasagna è un vero toccasana con la sua salsa calda, cremosa e leggermente piccante e lo splendido condimento di zucca arrosto.

Lasagna alla zucca cremosa (vegana)

• Senza lattosio
• Vegano

Servi

6-8

ingredienti

Besciamella di zucca:

• 1/2 tazza di burro vegano
• 1 cipolla gialla media, sbucciata e tagliata a dadini
• 1/2 cucchiaino di rosmarino essiccato e salvia
• 1/2 tazza di farina per tutti gli usi
• 3 tazze di latte non lattiero-caseario senza zucchero
• 1/2 tazza di vino bianco secco
• 1/2 tazza di brodo vegetale
• 3 spicchi d'aglio, pelati e tagliati a dadini
• 3/4 tazza di zucca frullata
• 2 cucchiai di lievito alimentare
• 1 cucchiaio di polvere di senape secca
• 1/2 cucchiaino di fiocchi di peperoncino o più a piacere
• 1/2 cucchiaino di cannella
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/4 di cucchiaino di noce moscata
• Pepe nero appena rotto, a piacere

Zucca arrosto:

• Mezza torta di zucca, sventrata, pelata e tagliata a fette sottili
• 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
• 1/4 cucchiaino di sale
• 1/4 cucchiaino di cannella
• Pizzico di scaglie di peperoncino
• Pepe nero appena rotto, a piacere

hamburger di ceci di lenticchie

Parmigiano Pinoli:

• 2 cucchiai di pinoli, leggermente tostati
• 2 cucchiai di lievito alimentare
• 1/2 cucchiaino di sale

Preparazione

Per fare la besciamella di zucca:

1. In una padella capiente, riscalda il burro vegano a fuoco medio-basso fino a scioglierlo. Aggiungere la cipolla, il rosmarino e la salvia e soffriggere fino a quando le cipolle sono traslucide.
2. Sbatti la farina e cuoci, sbattendo costantemente, per circa un minuto. Versa lentamente il latte, sbattendo fino a che liscio.
3. Aggiungi il vino e il brodo vegetale e frusta fino a che liscio. Aggiungere l'aglio, la zucca, il lievito alimentare e i condimenti e frullare fino a quando non bolle. Mettere da parte fino al momento dell'uso.

Per preparare la zucca arrostita:

1. Preriscalda il forno a 400 ° F. Appoggia la zucca tagliata a fette sottili su una teglia. Irrorare con olio d'oliva e condire. Arrostire per circa 15 minuti, fino a quando la zucca è cotta e inizia a rosolare in cima. Mettere da parte fino al momento dell'uso.

Per preparare il parmigiano di pinoli:

1. Unisci tutti gli ingredienti in un potente frullatore o robot da cucina e mescola fino a che liscio. Mettere da parte fino al momento dell'uso.

Per montare la lasagna:

1. Preriscalda il forno a 375 ° F. Versa 1/2 tazza di besciamella sul fondo di una teglia da forno 9x13. Top con tagliatelle.
2. Versare un'altra 1/2 tazza di besciamella e coprire con zucca arrostita, spinaci e besciamella. Aggiungi un altro strato di noodles, quindi la salsa e poi i noodles. Per finire, aggiungi la salsa, la zucca arrostita e cospargi con il parmigiano di pinoli.
3. Cuocere, scoperto, per circa 45 minuti. Togliere dal forno e lasciarlo raffreddare per 45 minuti.

Informazioni nutrizionali

Calorie totali: 1779 # Carboidrati totali: 106 g # Grassi totali: 123 g # Proteine ​​totali: 30 g # Sodio totale: 2178 g # Zuccheri totali: 18 g (per porzione) Calorie: 222 # Carboidrati: 13 g # Grassi: 15 g # Proteine: 4 g # Sodio: 272 g # Zucchero: 2 g Nota: le informazioni visualizzate si basano sugli ingredienti e sulla preparazione disponibili. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.