Questa purea di porri cremosa e di patate è calda, confortevole e ricca di carboidrati di patate per un'energia duratura. Oltre agli spicchi d'aglio, i porri aggiungono un sapore gradevole e sottile simile alla cipolla. Goditi questo piatto con un pezzo di pane italiano croccante.


Zuppa di porri cremosa (vegana)

  • Senza lattosio
  • Febbre alta
  • Vegan a basso contenuto di carboidrati
  • Nessuno zucchero raffinato
  • Senza zucchero / Basso contenuto di zucchero
  • Vegano

Servi

4-6 porzioni

Tempo di cottura

25

ingredienti

  • 2 cucchiai di olio di semi d'uva
  • 1 cipolla a dadini
  • 2 porri, tritati
  • 3 spicchi d'aglio, schiacciati
  • 1 libbra di patate Yukon d'oro, tritate
  • 1 blocco di tofu morbido
  • 4 tazze di brodo vegetale
  • Sale e pepe
  • Erba cipollina tritata per condimento (opzionale)

Preparazione

  1. Scaldare l'olio in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungere cipolle, porri, aglio e sale e cuocere fino a quando traslucido e aromatico, 6-7 minuti.
  2. Aggiungi le patate e cuoci 3-4 minuti. Aggiungi gli ingredienti rimanenti, tranne l'erba cipollina, porta ad ebollizione e fai sobbollire per circa 15 minuti, o fino a quando i sapori non si fondono e le patate sono tenere.
  3. Trasferire in lotti in un frullatore e purea.
  4. Versare in ciotole e aggiungere erba cipollina se lo si desidera.