Tutti adorano le patate gratinate, ma possono essere pesanti. Un modo più leggero di gustare quegli stessi sapori e consistenze è quello di scambiare le patate e utilizzare invece il cavolfiore. Ottieni ancora quel piatto ricco e cremoso che hai sempre amato soprattutto quando usi il latte di anacardi ricco e vellutato. E per quel qualcosa di speciale che dice primavera, usa il cavolfiore viola e arancione per quei colori vivaci!


Creamy Cavolfiore Gratinato (Vegano)

  • Senza lattosio
  • Vegano
frittelle di farina di banana verde

ingredienti

  • 3 chili di cavolfiore
  • 2 cucchiai di burro vegano
  • 2 cucchiai di farina di ceci
  • 2 tazze di latte di anacardi, riscaldato
  • 1/2 cucchiaino di sale kosher
  • 1/4 cucchiaino di pepe nero
  • Un pizzico di noce moscata
  • 1/2 tazza di formaggio cheddar vegano, grattugiato
  • 1/3 tazza di pangrattato senza glutine
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato vegano
  • 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva

Preparazione

  1. Preriscalda il forno a 400 ° F. Core il cavolfiore e tagliare la testa in grandi fiori. Sbollenta il cavolfiore in una pentola di acqua bollente per pochi minuti. Vuoi essere tenero ma hai ancora scricchiolio. Scolare e sciacquare con acqua fredda per interrompere la cottura.
  2. In una casseruola di medie dimensioni, sciogliere il burro a fuoco medio e frullare nella farina fino a quando ben combinato. Lascialo cuocere per un minuto in modo da non assaggiare la farina. Aggiungi lentamente il latte caldo, sbattendo, fino ad ottenere una salsa liscia. Questa è la tua salsa besciamella. Aggiungi sale, pepe e noce moscata. Aggiungi il formaggio e frusta fino a che liscio. Spegni il fuoco e mettilo da parte.
  3. Metti alcuni mestoli di besciamella sul fondo di una teglia da 8x8 pollici. Aggiungi il cavolfiore alla teglia e copri con la salsa di formaggio rimanente.
  4. In un piccolo piatto, unisci il pangrattato, il parmigiano e l'olio. Mescolare e cospargere sul cavolfiore. Cuocere per 30 minuti o fino a quando la parte superiore inizia a dorare. Accendi il forno sulla griglia per 2 minuti per far croccare davvero la parte superiore. Lascia riposare qualche minuto prima di servire.

Informazioni nutrizionali

Calorie totali: 1406 # Carboidrati totali: 130 g # Grassi totali: 80 g # Proteine ​​totali: 46 g # Sodio totale: 2997 g # Zuccheri totali: 38 g Nota: le informazioni visualizzate si basano sugli ingredienti e sul preparato disponibili. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.