In combinazione con anacardi, aglio, latte non caseario e sale, il tofu può essere trasformato in una salsa cremosa di Alfredo perfetta per la pasta. A differenza del tofu più solido, il tofu setoso si fonde molto bene senza una consistenza granulosa. Ciò significa che questa salsa è setosa e deliziosa come la versione da latte. Vincere!
Creamy Anacardi Tofu Alfredo (Vegan)
- Vegano
calorie
390
Servi
3-4
Tempo di cottura
15
ingredienti
Per la salsa:
- 1 confezione da 13 once di tofu di seta
- 1 tazza di latte di soia o altro latte non caseario
- 1/4 tazza di anacardi crudi
- 1 cucchiaio di cipolle in polvere
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 3/4 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe
Per il contorno:
- 1 cipolla bianca, tritata
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 2 peperoni verdi, tagliati a strisce sottili
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco, tritato
- 1/4 cucchiaio di salvia fresca o 1/2 cucchiaio di basilico fresco, tritato
- 1/4 di tazza d'acqua
- 1/4 di tazza di cottura del vino
- 1 cucchiaio di succo di limone fresco
- 1/4 tazza di farina integrale
- 16 once di pasta a scelta, cotte
Preparazione
- Frullare tutti gli ingredienti per la salsa in un frullatore o robot da cucina ad alta velocità.
- Soffriggere la cipolla, l'aglio e il peperone verde nell'acqua in una padella a fuoco medio-alto fino a quando le verdure sono molli e l'acqua evapora.
- Versare il vino e il succo di limone, mescolando le cose fino a quando tutto arriva a ebollizione.
- Aggiungi gli ingredienti miscelati nella padella, mescolando continuamente il composto a una bolla delicata.
- Aggiungere gradualmente la farina e continuare a sbattere fino a quando la salsa non si addensa e i grumi di farina scompaiono.
- Aggiungi le erbe e scalda delicatamente.
- Togliere dal fuoco.
- Continua a sbattere la salsa fino a quando non si deposita e appare liscia e densa. Mestolo sopra la pasta cotta.