Formaggio e broccoli sono una combinazione di cibo inarrestabile e questo piatto mac e formaggio senza latte è una prova! La croccante verdura verde aiuta a schiarire la ricca salsa cremosa e la pasta. La pancetta al tofu è saporita come la vera pancetta dopo averla marinata con salsa di soia, senape e spezie. Non solo è un'ottima aggiunta a questo mac, ma è anche un ingrediente meraviglioso per metterlo in insalate, su tramezzini o nel soffritto.
Crema di broccoli e formaggio con pancetta al tofu (vegana)
- Senza lattosio
- Vegan ad alto contenuto di carboidrati
- Vegano
fagioli neri colombiani e riso
Servi
2-3
Tempo di cottura
60
ingredienti
- 3 3/4 tazze di maccheroni di farro (o pasta a scelta)
- 5,3 once di tofu affumicato
- 1 cucchiaino di senape di Digione
- 1 cucchiaio io sono salsa o tamari
- 1 pizzico di sale marino, pepe, paprika affumicata e peperoncino in polvere ciascuno
- 1/2 tazza di broccoli
- 2 spicchi d'aglio
- 3 cucchiai di burro vegano
- 1 1/2 cucchiai di farina
- 1 1/4 tazze di latte
- 1 cucchiaino di senape di Digione
- 2 cucchiai di lievito alimentare
- 1 pizzico di sale, pepe, curcuma e noce moscata ciascuno
- 2 cucchiai di crema di cocco o altra crema non casearia
- 1 tazza di formaggio vegano grattugiato
- Erba cipollina tritata, come desiderato
- 3 cucchiai di pangrattato
Preparazione
- Tagliare il tofu a cubetti. Preparare la marinata combinando senape, salsa di soia e spezie. Mescola il tofu e la marinata in una ciotola. Lasciare in frigorifero fino a quando necessario.
- Portare l'acqua a ebollizione e cuocere la pasta pochi minuti in meno di quanto indicato nella descrizione.
- Lavare i broccoli e tagliarli a pezzetti.
- Arrostire l'aglio con la buccia ancora in una padella senza olio, girandole un paio di volte. Sono fatti quando bruciati fuori. Sbucciateli e schiacciateli con una forchetta.
- Friggere i cubetti di tofu in un po 'd'olio fino a incrociarli.
- Scalda il latte in una pentola. Sciogli il burro in un'altra pentola e aggiungi la farina. Mescolare fino a quando ben combinato e lasciar bollire per alcuni minuti. Quindi, aggiungi lentamente il latte caldo in un ruscello mentre continui a sbattere. Lascialo sobbollire per circa 5 minuti. Quindi mescolare la senape, il lievito alimentare, le spezie, la panna, il formaggio grattugiato, l'erba cipollina tritata e l'aglio schiacciato. Mettere da parte.
- Preriscalda il forno a 390 ° F. Mescola la pasta, il tofu, i broccoli e la salsa in una ciotola capiente. Trasferire in una teglia da forno, aggiungerlo con il pangrattato e metterlo nel forno per circa 25-30 minuti.