Formaggio e broccoli sono una combinazione di cibo inarrestabile e questo piatto mac e formaggio senza latte è una prova! La croccante verdura verde aiuta a schiarire la ricca salsa cremosa e la pasta. La pancetta al tofu è saporita come la vera pancetta dopo averla marinata con salsa di soia, senape e spezie. Non solo è un'ottima aggiunta a questo mac, ma è anche un ingrediente meraviglioso per metterlo in insalate, su tramezzini o nel soffritto.



Crema di broccoli e formaggio con pancetta al tofu (vegana)

  • Senza lattosio
  • Vegan ad alto contenuto di carboidrati
  • Vegano
fagioli neri colombiani e riso

Servi

2-3

Tempo di cottura

60

ingredienti

  • 3 3/4 tazze di maccheroni di farro (o pasta a scelta)
  • 5,3 once di tofu affumicato
  • 1 cucchiaino di senape di Digione
  • 1 cucchiaio io sono salsa o tamari
  • 1 pizzico di sale marino, pepe, paprika affumicata e peperoncino in polvere ciascuno
  • 1/2 tazza di broccoli
  • 2 spicchi d'aglio
  • 3 cucchiai di burro vegano
  • 1 1/2 cucchiai di farina
  • 1 1/4 tazze di latte
  • 1 cucchiaino di senape di Digione
  • 2 cucchiai di lievito alimentare
  • 1 pizzico di sale, pepe, curcuma e noce moscata ciascuno
  • 2 cucchiai di crema di cocco o altra crema non casearia
  • 1 tazza di formaggio vegano grattugiato
  • Erba cipollina tritata, come desiderato
  • 3 cucchiai di pangrattato


Preparazione

  1. Tagliare il tofu a cubetti. Preparare la marinata combinando senape, salsa di soia e spezie. Mescola il tofu e la marinata in una ciotola. Lasciare in frigorifero fino a quando necessario.
  2. Portare l'acqua a ebollizione e cuocere la pasta pochi minuti in meno di quanto indicato nella descrizione.
  3. Lavare i broccoli e tagliarli a pezzetti.
  4. Arrostire l'aglio con la buccia ancora in una padella senza olio, girandole un paio di volte. Sono fatti quando bruciati fuori. Sbucciateli e schiacciateli con una forchetta.
  5. Friggere i cubetti di tofu in un po 'd'olio fino a incrociarli.
  6. Scalda il latte in una pentola. Sciogli il burro in un'altra pentola e aggiungi la farina. Mescolare fino a quando ben combinato e lasciar bollire per alcuni minuti. Quindi, aggiungi lentamente il latte caldo in un ruscello mentre continui a sbattere. Lascialo sobbollire per circa 5 minuti. Quindi mescolare la senape, il lievito alimentare, le spezie, la panna, il formaggio grattugiato, l'erba cipollina tritata e l'aglio schiacciato. Mettere da parte.
  7. Preriscalda il forno a 390 ° F. Mescola la pasta, il tofu, i broccoli e la salsa in una ciotola capiente. Trasferire in una teglia da forno, aggiungerlo con il pangrattato e metterlo nel forno per circa 25-30 minuti.