Questa crema di zuppa di pomodoro è veloce, super facile e incredibilmente deliziosa. Saporito e anche fresco!


Vellutata di pomodoro (vegana)

  • Senza lattosio
  • Vegano

calorie

193

Servi

6

Tempo di cottura

15

ingredienti

  • 4 pomodori freschi medi
  • 1 lattina (circa 1 1/2 tazze) di fagioli bianchi (cannellini o blu), scolati e sciacquati
  • 1 cipolla media, tritata grossolanamente
  • 1 spicchio d'aglio
  • 3-4 pomodori secchi
  • 4 date medie medjool
  • 1/2 tazza di anacardi
  • 3 cucchiai di basilico fresco (o 3 cucchiaini essiccati)
  • 3/4 cucchiaino di pasta madre / condimento
  • pizzico di sale (qb)
  • 1 3/4 di tazza d'acqua

Preparazione

  1. Aggiungi gli ingredienti a un frullatore ad alta velocità nell'ordine elencato. Frullare ad alta velocità per circa 12 minuti. Smetti di mescolare non appena la zuppa bolle (il suono cambierà).
  2. Se non hai un frullatore ad alta velocità, dovrai rimuovere gli steli dai tuoi pomodori, pre-immergere i pomodori secchi secchi e quindi mescolare la tua crema vegana di zuppa di pomodoro fino a quando non è liscia. Quindi trasferire la zuppa in una casseruola e cuocere a fuoco lento fino a quando non ha un sapore fatto. (probabilmente non avrebbe bisogno di essere cotto a fuoco lento per i soliti 20 minuti consigliati dalla maggior parte delle ricette. L'idea è di cucinarlo il meno possibile).
  3. Servire immediatamente o conservare in frigorifero per un massimo di 5 giorni.

Appunti

Se hai un termometro a infrarossi, questo è un ottimo modo per tenere traccia della temperatura della tua zuppa. Ma non è davvero necessario, perché il frullatore inizierà a emettere un suono molto diverso nel momento in cui la zuppa inizia a bollire, e poi sai che hai finito. Se vuoi rendere questa ricetta senza noci, basta sostituire gli anacardi e l'acqua con qualsiasi latte non caseario (ad es. Latte di soia, latte di riso, latte di avena ecc.). Gli anacardi in questa zuppa aggiungono una deliziosa cremosità, ma aggiungono anche la maggior parte del contenuto di grassi, quindi potresti anche lasciarli fuori, ma potrebbe non avere un sapore altrettanto meraviglioso. Anche i pomodori secchi sott'olio funzionerebbero bene in questa ricetta. Il frullatore si assicurerà che siano completamente combinati in entrambi i modi. Le date di Medjool sono date grandi, dolci, morbide e appiccicose che di solito trovi nella sezione dei prodotti freschi o nel tuo negozio di alimenti naturali. Sono più morbidi delle date normali, hanno un sapore più caramellato e aggiungono una ricca dolcezza alle ricette. Se stai utilizzando date regolari, potresti voler immergerle in acqua calda per 30 minuti prima di usarle. Puoi usare tutti i fagioli bianchi che hai a portata di mano e, naturalmente, puoi cucinarli da solo, se preferisci. Se stai usando un frullatore ad alta velocità, puoi semplicemente lanciare i pomodori interi. Non è nemmeno necessario tagliare la punta del gambo, perché sarà tutto miscelato e nessuno lo saprà mai.


Informazioni nutrizionali

Per porzione: calorie: 193 # Carboidrati: 30 g # Grassi: 6 g # Proteine: 8 g # Sodio: 266 mg # Zucchero: 13 g Nota: le informazioni visualizzate si basano sugli ingredienti e sul preparato disponibili. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.