Anche se non sei un professionista in cucina, puoi cucinare queste crocchette di couscous. Sono così facili da preparare: basta mescolare, modellare e cuocere! In 30 minuti hai deliziose crocchette di couscous. Sono croccanti all'esterno e morbidi sul lato: la combinazione perfetta per la trama. Il semplice sapore sapido si abbina perfettamente alla salsa splendidamente condita a base di rucola, basilico, paprika, olio d'oliva, acqua e pistacchi. La quantità di rucola dipende da te. Ricorda che ha un sapore molto intenso, quindi non vorrai esagerare. Prova queste crocchette di couscous: sono fantastiche!
Crocchette di cous cous e verdure (vegane)
- Senza lattosio
Servi
20
ingredienti
Per le crocchette:
- 3 1/2 once di cuscus intero
- 2 carote
- 1 cavolfiore bianco piccolo
- 1 pezzo di porro di circa 2 pollici
- 6 foglie di menta
- 6 foglie di basilico
- 2 foglie di salvia
- 2 cucchiai di amido di riso
- 3 cucchiai di farina di farina di mais
- 1 cucchiaio di olive nere denocciolate
- 1 cucchiaino di succo di limone
- qb olio extra vergine di oliva
- pepe quanto basta
- qb sale marino intero non trattato
- semola rimacinata di grano duro se necessita di impasto
pane alle zucchine al cioccolato vegano
Per la salsa:
- razzo a piacere
- qb di basilico
- paprika dolce qb
- qb olio extra vergine di oliva
- acqua qb
- pistacchi a piacere
Preparazione
Per le crocchette:
- Preparare il couscous come indicato nella confezione.
- Metti tutto in un frullatore: cavolfiore, porro, carote sbucciate, basilico, menta e salvia e olive. Inizia a tagliare. Condire con sale e pepe. Aggiungi olio extra vergine di oliva (non esagerare) e continua a tritare fino ad ottenere una miscela fine (come verdure fritte).
- In una ciotola, aggiungere il couscous e le verdure con l'amido e la farina di mais. Il composto avrà ancora un aspetto sciolto, poiché le verdure sono crude. Per aiutarti, puoi aggiungere un cucchiaio di semola di grano duro.
- Fodera una teglia con carta pergamena e riempi un cucchiaino da 1 1/2 pollice di diametro con un cucchiaino, compattando bene il composto.
- Rimuovere l'anello e continuare a formare crocchette fino a quando la miscela non è esaurita.
- Cuocere in forno ventilato a 350 ° F-400 ° F fino a doratura (questa ricetta ha richiesto circa 12 minuti).
Per la salsa:
- In un mixer ad immersione metti rucola, basilico e paprika e inizia a mescolare usando un cucchiaio di acqua ghiacciata.
- Aggiungi i pistacchi e l'olio e continua a frullare fino ad ottenere una salsa liscia.
- Servire le crocchette calde cosparse di salsa.