Questi pancakes di zucchine e farina di mais sono super facili da preparare e renderanno speciale ogni momento del pasto. La farina di mais (o la polenta) e la farina di riso integrale rendono la crosta super croccante, ma l'interno rimane perfettamente morbido grazie alle zucchine. Questi pancakes di zucchine con farina di mais sono anche incredibilmente versatili. Mangiali come spuntino in viaggio, mettili su un'insalata o servi su verdure arrosto. Qualunque cosa tu scelga di fare, sarà delizioso!


Pancakes di zucchine e farina di mais (vegani)

  • Senza lattosio
  • Vegano

calorie

183

Servi

10

Tempo di cottura

45

ingredienti

  • 1 1/2 tazze di farina di mais
  • 1 tazza di farina di riso integrale
  • 2 pezzi di cipolla verde tritata finemente
  • Peperoncini verdi 1 pezzo tritati finemente
  • 1 zucchina grattugiata e acqua in eccesso spremuta
  • 1 mazzetto di coriandolo tritato finemente
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 2 cucchiaini di sale
  • 1/2 cucchiaino di curcuma
  • 1 1/4 tazza di latte di cocco leggero
  • 1 cucchiaio di aceto di mele
  • 1 cucchiaio di polvere di semi di lino mescolato con 3 cucchiai di acqua, lasciare riposare per 5 minuti fino a che non sia denso
  • olio 3-4 cucchiai

Preparazione

  1. In una grande ciotola, unisci farina di mais, farina di riso integrale, lievito, bicarbonato di sodio, sale, peperoncini verdi tritati, cipolle verdi, coriandolo e zucchine.
  2. In una ciotola di medie dimensioni, mescola il latte di cocco, l'aceto di mele e la miscela di semi di lino e acqua.
  3. Versa gli ingredienti bagnati negli ingredienti asciutti e mescola fino a quando non saranno ben amalgamati. Questa pastella dovrebbe essere abbastanza spessa, per niente consistenza versabile.
  4. Scaldare una padella dal fondo pesante a fuoco medio e aggiungere 1 cucchiaio di olio. Fai cadere un mestolo di pastella. Ho cucinato 4 frittelle alla volta.
  5. Abbassa il fuoco e copri la padella per 3-4 minuti. Girare con cura i pancake e cuocere senza coperchio per altri 4-5 minuti. Ripeti fino a quando tutta la pastella è esaurita.
  6. Servire caldo con un'insalata di pomodoro e basilico fresco o forse un po 'di salsa piccante. Godere! Frittelle Di Zucchine Farina Di Mais

Informazioni nutrizionali

Per porzione: calorie: 183 # Carboidrati: 26 g # Grassi: 8 g # Proteine: 3 g # Sodio: 187 mg # Zucchero: 2 g Nota: le informazioni visualizzate si basano sugli ingredienti e sul preparato disponibili. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.