Questi biscotti croccanti alle mandorle sono dipinti con uno strato di cioccolato fondente, tempestato di noci e praticamente perfetto per immergersi in qualsiasi bevanda che ritieni degna di un biscotto. Il biscotto stesso è un biscotto a base di mandorle burroso simile a un biscotto di pasta frolla o una Ginevra. Questi sono i bocconcini dolci perfetti da mettere a una festa e possono anche essere gustati con una tazza di tè o caffè.


Copycat Pepperidge Farm Geneva Cookies (Vegan)

  • Senza lattosio
  • Vegan ad alto contenuto di carboidrati
  • Sono libero
  • Vegano

Servi

35

Tempo di cottura

24

ingredienti

  • 1 tazza di burro vegano
  • 1 tazza di zucchero semolato
  • 1 cucchiaio di lino macinato
  • 3 cucchiai di acqua calda
  • 2 cucchiai di latte di mandorle
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 cucchiaino di estratto di mandorle
  • 2 1/2 tazze di farina per tutti gli usi
  • 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
  • 1/4 cucchiaino di sale

Preparazione

  1. Combina il lino con l'acqua calda e lascialo riposare per 5 minuti per addensare.
  2. Crema di burro vegano o grasso e zucchero e ad alta velocità fino a quando leggero e soffice per circa 3 minuti.
  3. Aggiungi il sale
  4. Aggiungi l'uovo di lino alla miscela cremosa e assicurati di fermare e raschiare il fondo e i lati della ciotola per un mix uniforme.
  5. Aggiungi la farina setacciata con il lievito tutto in una volta e mescola a bassa velocità fino a quando non è appena combinata.
  6. Irrorare lentamente nel latte di mandorle con l'estratto di vaniglia e l'estratto di mandorla e mescolare tutto fino a quando combinato, raschiare nuovamente i lati.
  7. Con un sacchetto per pasticceria e solo l'accoppiatore inserito (senza punta), tubare l'impasto su una teglia foderata di pergamena distanziata di circa 1 pollice.
  8. Cuocere i biscotti per circa 20-22 minuti o fino a quando i biscotti sono leggermente dorati.
  9. Raffreddare completamente e dipingerli con cioccolato e cospargerli con noci tostate.