Questi biscotti croccanti alle mandorle sono dipinti con uno strato di cioccolato fondente, tempestato di noci e praticamente perfetto per immergersi in qualsiasi bevanda che ritieni degna di un biscotto. Il biscotto stesso è un biscotto a base di mandorle burroso simile a un biscotto di pasta frolla o una Ginevra. Questi sono i bocconcini dolci perfetti da mettere a una festa e possono anche essere gustati con una tazza di tè o caffè.
Copycat Pepperidge Farm Geneva Cookies (Vegan)
- Senza lattosio
- Vegan ad alto contenuto di carboidrati
- Sono libero
- Vegano
Servi
35
Tempo di cottura
24
ingredienti
- 1 tazza di burro vegano
- 1 tazza di zucchero semolato
- 1 cucchiaio di lino macinato
- 3 cucchiai di acqua calda
- 2 cucchiai di latte di mandorle
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino di estratto di mandorle
- 2 1/2 tazze di farina per tutti gli usi
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/4 cucchiaino di sale
Preparazione
- Combina il lino con l'acqua calda e lascialo riposare per 5 minuti per addensare.
- Crema di burro vegano o grasso e zucchero e ad alta velocità fino a quando leggero e soffice per circa 3 minuti.
- Aggiungi il sale
- Aggiungi l'uovo di lino alla miscela cremosa e assicurati di fermare e raschiare il fondo e i lati della ciotola per un mix uniforme.
- Aggiungi la farina setacciata con il lievito tutto in una volta e mescola a bassa velocità fino a quando non è appena combinata.
- Irrorare lentamente nel latte di mandorle con l'estratto di vaniglia e l'estratto di mandorla e mescolare tutto fino a quando combinato, raschiare nuovamente i lati.
- Con un sacchetto per pasticceria e solo l'accoppiatore inserito (senza punta), tubare l'impasto su una teglia foderata di pergamena distanziata di circa 1 pollice.
- Cuocere i biscotti per circa 20-22 minuti o fino a quando i biscotti sono leggermente dorati.
- Raffreddare completamente e dipingerli con cioccolato e cospargerli con noci tostate.