Questi biscotti al cioccolato sono così gustosi che ti piacerebbe mangiarli tutti da soli. Hanno una consistenza croccante con una delicata morbidezza dai centri cremosi. Fanno davvero lo spuntino o il dessert perfetto!


Biscotti Copycat Oreo (Vegan, Paleo, Senza Glutine, Raffinato Senza Zucchero)

  • Senza lattosio
  • Vegano

Servi

Circa 10 cookie

Tempo di cottura

12

ingredienti

Biscotti Al Cioccolato Paleo

  • 3/4 tazza di farina di mandorle sbollentate
  • 1/4 tazza + 2 cucchiai di polvere di cacao grezza
  • 1/4 tazza di farina / amido di tapioca
  • 1/4 di tazza di dolcificante alla frutta del monaco (può subire un altro dolcificante granulato Paleo di scelta; tieni presente che la frutta del monaco è un sostituto 1: 1 per lo zucchero di canna, quindi regola di conseguenza il tuo dolcificante, poiché potrebbe essere necessario aggiungere altro)
  • 3 cucchiai di olio extra vergine di cocco biologico non raffinato, fuso e raffreddato
  • 1 cucchiaio di latte di mandorla alla vaniglia senza zucchero (può subire un altro latte non caseario di scelta)
  • 2 cucchiai di sciroppo d'acero puro
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
  • 1/2 cucchiaino di lievito in polvere, senza cereali e senza alluminio
  • 1/4 cucchiaino di sale marino o qb

Crema Ripiena

  • 1/4 di tazza di burro di cocco (può subire un altro burro di noci / semi bianco, come anacardi e macadamia o qualsiasi altro burro di noci / semi di tuo gradimento)
  • Dolcificante alla frutta monaco 1/4 tazza
  • 2 cucchiai di sciroppo d'acero puro
  • 1 cucchiaino di farina / amido di tapioca
  • 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
  • Pizzico di sale marino
vasetto di crema vegan

Preparazione

Biscotti Al Cioccolato Paleo

  1. Inizia aggiungendo tutti gli ingredienti in un robot da cucina o in un frullatore ad alta velocità e mescola fino a quando tutto è incorporato in una palla.
  2. Unisci qualsiasi impasto rimasto in una palla e trasferiscilo in frigorifero per circa 30 minuti per una più facile manipolazione.
  3. Successivamente, posizionare l'impasto freddo su un grande pezzo di carta pergamena o una teglia da forno in silicone e posizionare un altro pezzo di carta pergamena o una teglia sopra. Usando un mattarello, arrotolare l'impasto in modo che sia spesso circa 1/8 - 1/4 pollici. Usando una taglierina per biscotti da 2 pollici, fai dei ritagli circolari.
  4. Spostare con cura i biscotti su una teglia da forno, rivestita con carta pergamena o una teglia da forno in silicone, a distanza di 1-2 pollici. Cuocere per 9-12 minuti. Rimuovere delicatamente i biscotti dalla teglia poiché saranno morbidi e posizionarli su una griglia di raffreddamento.
  5. Lascia raffreddare completamente i biscotti. Dopo 1-2 ore, avranno raggiunto una consistenza nitida.

Riempimento Crema Paleo

  1. Mentre i biscotti si stanno raffreddando, puoi fare la glassa facile!
  2. In un piccolo robot da cucina o in un frullatore ad alta velocità, aggiungi la frutta del monaco e la farina / l'amido di tapioca e mescola fino a quando i granuli si sono trasformati in polvere.
  3. Successivamente, aggiungi il burro di cocco ammorbidito, lo sciroppo d'acero, l'estratto di vaniglia e il sale e frulla fino a renderlo liscio e cremoso.

assemblare

  1. Prendi un cucchiaino colmo di glassa e arrotolalo in una pallina con le mani e posizionalo al centro di un biscotto. Metti un altro biscotto in cima, sminuzzando verso il basso fino a quando la glassa non si espande ai bordi, ripeti fino a quando tutti i biscotti sono pieni.
  2. Godere! .

Appunti

Conservare gli avanzi a temperatura ambiente in un contenitore ermetico per un massimo di 5 giorni. Se questi biscotti sono troppo dolci per te, sentiti libero di ridurre il dolcificante alla frutta del monaco.