Come crudista, l'inverno può essere un periodo molto impegnativo. Questo è un ottimo piatto da mangiare durante i mesi più freddi; si sta riscaldando dall'interno verso l'esterno. Le spezie di questa ricetta sono anche molto curative. Trova questa ricetta e molto altro in Raw and Radiant: 130 ricette veloci e consigli olistici per una vita sana, di Summer Sanders, disponibili su Skyhorse Publishing!
Comforting Coconut Coconut Zoodle Curry (Vegan, Raw)
- Senza lattosio
- Vegan crudo
- Vegano
Servi
4
ingredienti
- 2 zucca gialla media
- 1 tazza di cavolo o spinaci tritati, ben confezionati
- 2 cucchiai di olio di cocco
- 1 tazza di anacardi imbevuti o giovane polpa di cocco
- 1/4 tazza di semi di girasole biologici grezzi
- 1/2 cucchiaino di curry in polvere
- 1/4 di cucchiaino di curcuma
- 1/8 cucchiaino di cannella
- 1 cucchiaino di cipolla in polvere
- 1 cucchiaio di zucchero di cocco
- 2 cucchiai di aceto di vino bianco
- Pizzico di sale
- 1/3 di tazza di cocco a scatti
- 3 foglie di basilico, tritate
- 1/4 tazza di pistacchi o dado preferito
- Microgreens per topping
Preparazione
- Spiralizza la zucca gialla e trasferiscila in una ciotola. Aggiungi il cavolo tritato e mettilo da parte.
- In un robot da cucina, unisci l'olio di cocco, gli anacardi o la carne di cocco, i semi di girasole, il curry in polvere, la curcuma, la cannella, la polvere di cipolla, lo zucchero di cocco, l'aceto e il sale. Trasformalo in una salsa cremosa.
- Versare la salsa sul cavolo e le tagliatelle. Massaggialo sul cavolo e sulle tagliatelle per assicurarti che i sapori siano incorporati.
- Top con scatti di cocco, basilico tritato, pistacchi tritati e microgreens.
Appunti
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