Come crudista, l'inverno può essere un periodo molto impegnativo. Questo è un ottimo piatto da mangiare durante i mesi più freddi; si sta riscaldando dall'interno verso l'esterno. Le spezie di questa ricetta sono anche molto curative. Trova questa ricetta e molto altro in Raw and Radiant: 130 ricette veloci e consigli olistici per una vita sana, di Summer Sanders, disponibili su Skyhorse Publishing!


Comforting Coconut Coconut Zoodle Curry (Vegan, Raw)

  • Senza lattosio
  • Vegan crudo
  • Vegano

Servi

4

ingredienti

  • 2 zucca gialla media
  • 1 tazza di cavolo o spinaci tritati, ben confezionati
  • 2 cucchiai di olio di cocco
  • 1 tazza di anacardi imbevuti o giovane polpa di cocco
  • 1/4 tazza di semi di girasole biologici grezzi
  • 1/2 cucchiaino di curry in polvere
  • 1/4 di cucchiaino di curcuma
  • 1/8 cucchiaino di cannella
  • 1 cucchiaino di cipolla in polvere
  • 1 cucchiaio di zucchero di cocco
  • 2 cucchiai di aceto di vino bianco
  • Pizzico di sale
  • 1/3 di tazza di cocco a scatti
  • 3 foglie di basilico, tritate
  • 1/4 tazza di pistacchi o dado preferito
  • Microgreens per topping

Preparazione

  1. Spiralizza la zucca gialla e trasferiscila in una ciotola. Aggiungi il cavolo tritato e mettilo da parte.
  2. In un robot da cucina, unisci l'olio di cocco, gli anacardi o la carne di cocco, i semi di girasole, il curry in polvere, la curcuma, la cannella, la polvere di cipolla, lo zucchero di cocco, l'aceto e il sale. Trasformalo in una salsa cremosa.
  3. Versare la salsa sul cavolo e le tagliatelle. Massaggialo sul cavolo e sulle tagliatelle per assicurarti che i sapori siano incorporati.
  4. Top con scatti di cocco, basilico tritato, pistacchi tritati e microgreens.

Appunti

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