Una delle mie cose preferite nel mangiare cibi crudi è che spesso il dessert e la colazione possono essere lo stesso pasto! Chi non vuole un frullato di cacao e banana crudo al cioccolato, o un morbido servizio alla banana con crema di frutta e cocco per colazione. In questo caso, ho preparato un budino di cocco tropicale dolce e fruttato e chia di frutto della passione per colazione; ma potrei gustarlo facilmente anche come dessert dolce e salutare. Se non hai familiarità con i semi di chia, sono semi superfood confezionati con bontà. Contengono tonnellate di fibre solubili e insolubili, ottime per la digestione e hanno più Omega 3 del salmone. Contengono molti minerali come ferro, potassio e calcio e sono molto ricchi di antiossidanti. Sono anche senza glutine. Uso quasi ogni giorno i semi di chia: - Mi piace aggiungere un cucchiaio ai miei frullati quotidiani per dare energia e nutrienti. - L'ho anche cosparso sulla mia farina d'avena. - Faccio 'agua fresca' con esso. Per fare questo, aggiungi semplicemente semi di chia a una brocca d'acqua e riempilo di frutta fresca e un po 'di dolcezza. Mi piace usare succo di lime e miele e dare al mix una miscela molto veloce nel mix vita. Aggiungere qualche goccia di clorofilla liquida è un'ottima idea anche per migliorare la salute e abbiamo chiamato questa 'acqua di palude' nel mio ultimo lavoro. (Nota: mantenere il vitamix sull'impostazione più bassa possibile o i semi di chia verranno schiacciati.) - Uso i semi di chia per sostituire le uova con loro. Se prendi 1 cucchiaio di semi di chia e li mescoli in 3-4 cucchiai di acqua e lasci riposare la miscela per 5-10 minuti, noterai che si addensa una tonnellata e diventa un gel. Questo può agire come agente legante invece delle uova in quasi tutte le ricette. - Faccio budino di chia per colazione o dessert. Il budino di Chia può essere così versatile e puoi davvero mescolare in qualsiasi sapore tu voglia. Aggiungo sempre un po 'di dolcezza, che si tratti di xilitolo, stevia, sciroppo d'acero o miele. Per questa ricetta particolare, ho usato frutti tropicali come cocco e frutto della passione, insieme a polvere di vaniglia per una colazione sana e abbondante.


Budino al cocco e frutto della passione (vegano)

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Servi

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ingredienti

  • 2/3 tazza di semi di chia
  • 2 1/4 tazze di latte di mandorle
  • 1-2 cucchiai di dolcificante a scelta (es. Sciroppo d'acero, xilitolo, stevia, zucchero)
  • crema di cocco da 1 giovane noce di cocco (basta raccogliere la carne e mescolare con una spruzzata di acqua di cocco. Inizia con solo un po 'di acqua di cocco- puoi sempre aggiungere altro per assottigliare. Aggiungere un pizzico di polvere di vaniglia o una spruzzata di estratto di vaniglia. La miscela dovrebbe essere densa come la panna montata.)
  • 2 frutto della passione

Preparazione

  1. Unisci i semi di chia, il latte di mandorle e il dolcificante.
  2. Mescola molto bene e mettilo in un contenitore sigillato in frigorifero per tutta la notte. Se ne hai la possibilità, mescola di tanto in tanto prima di andare a letto.
  3. Al mattino, spalmare il budino di chia addensato con la crema di cocco e il frutto della passione. Goditi questa gustosa colazione tropicale!