Non so se questa ricetta sia particolarmente svedese, ma so che gli svedesi amano i pasti facili che possono essere consumati tutto l'anno. Questa è una ricetta semplice e gustosa a base di pollo finto, latte di cocco (panna), spinaci e peperone.
Pasta Di Crema Al Cocco (Vegan)
- Senza lattosio
- Vegano
Servi
4
ingredienti
- 1-2 lattine di latte di cocco o panna
- 1-2 Cubo di brodo vegetale
- 1/4 peperone rosso
- 1/2 sacchetto di spinaci freschi (o uguale quantità di spinaci tritati surgelati)
- Sale pepe
- 8 filetti di pollo finti vegani o quantità uguale di pezzi (utilizzo filetti di soia reidratati, cotti in brodo vegetale)
- 2 cucchiaini di erbe (dragoncello, rosmarino e timo)
- 1 cipolla giallo / marrone medio-grande
- 4-6 Button Mushrooms (champignons)
- 2 spicchi d'aglio
- Pasta (per questa ricetta ho usato tagliatelle di spinaci senza uova per portare ancora più bontà di spinaci sul piatto)
- Olio vegetale / d'oliva per friggere
Preparazione
- Inizia reidratando i tuoi filetti di soia, se usi quelli secchi.
- Trita finemente la cipolla, affetta i funghi e taglia il peperone a dadini. Friggere delicatamente in una grande padella antiaderente fino a quando non diventa morbido nell'olio vegetale.
- Aggiungi il pollo e l'aglio. Friggere rapidamente prima di aggiungere il latte di cocco, il brodo vegetale e le erbe. Gusto! Aggiungere sale e pepe a piacere.
- Ora è il momento di aggiungere gli spinaci. Se stai usando spinaci freschi, tagliali a pezzi e aggiungili con la tua pentola coco-no-chick.
- Se vuoi più liquido, aggiungi poche centinaia di ml di acqua e lascia sobbollire. (potresti dover aggiungere più spezie ed erbe)
- Bollire la pasta, mangiare e gustare.
Appunti
Se vuoi fare un sacco di cibo, questo piatto può essere conservato in frigorifero per una settimana o anche più a lungo nel congelatore. Basta scongelare, riscaldare e mangiare. Consiglio di cucinare nuova pasta per ogni pasto.