Non puoi fare le ferie senza la torta di noci pecan. Tuttavia, gli ingredienti tradizionali e malsani possono farti sentire come se stessi mangiando un piatto di colpa. Invece, questa appiccicosa e deliziosa torta di noci pecan classiche Paleo e vegane ti farà sentire felice, pur rimanendo fedele alle tue esigenze di stile di vita sano!
Torta di Pecan Classica (Vegan, Paleo, Senza Glutine, Raffinata Senza Zucchero)
- Senza lattosio
Servi
6-8
Tempo di cottura
30
ingredienti
Paleo Graham Cracker Crust - Dry:
- 1 1/2 tazze di farina di mandorle sbollentate
- 1/4 tazza di farina / amido di tapioca
- 1 cucchiaio di farina di cocco
- 1/4 cucchiaino di cannella
- 1/4 cucchiaino di sale marino
Bagnato:
- 1/4 di tazza di olio extra vergine di cocco non raffinato biologico, fuso e raffreddato
- 1 uovo di lino o chia
- 1-2 cucchiai di sciroppo d'acero puro (questa ricetta ha usato 2)
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
Riempimento
- 1 3/4 tazza di noci pecan tritate
- 10 date medjool, snocciolate
- 1/4 di tazza più 2 cucchiai di latte di mandorla alla vaniglia senza zucchero, caldo (può subire un altro latte senza latte a scelta)
- 1/4 tazza di sciroppo d'acero puro, temperatura ambiente
- 1/4 di tazza di olio extra vergine di cocco non raffinato biologico, fuso
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia puro
- 1/4 cucchiaino di sale marino
Preparazione
Paleo Graham Cracker Crust
- Preriscalda il forno a 350 ° F e ungi una tortiera da 9 pollici con olio di cocco.
- In un grande robot da cucina, aggiungi tutti gli ingredienti per la crosta e frulla fino a formare una palla di pasta.
- Successivamente, premilo nella tortiera.
- Praticare dei fori sulla base per evitare che si gonfino durante la cottura e cuocere per 12 minuti. Metti da parte per raffreddare mentre stai facendo il ripieno.
Riempimento
- In un grande robot da cucina, aggiungi le date snocciolate, il latte caldo, l'olio di cocco e lo sciroppo d'acero e mescola fino a che liscio. Se le tue date non sono molto morbide, lascia immergere le date nel latte caldo per 5-10 minuti prima di frullarle.
- Quindi, aggiungi l'estratto di vaniglia e il sale marino e mescola per incorporare.
- Successivamente, trasferire il ripieno in una grande ciotola e mescolare le noci pecan tritate. Lascia riposare per 5-10 minuti per consentire ai pecan di assorbire il dolce ripieno.
- Infine, aggiungi il ripieno alla crosta di torta cotta al forno e liscia la parte superiore. Inoltre, puoi aggiungere noci pecan nella parte superiore per un tocco decorativo. Quindi, cuocere per 30 minuti, fino a quando il ripieno non si è posato e la crosta non è diventata marrone dorato.
- Posizionare la torta su una griglia di raffreddamento e lasciarla raffreddare a temperatura ambiente prima di tagliare con un coltello affilato o seghettato. Per risultati di taglio ottimali, posizionare la torta in frigorifero per 1-2 ore per lasciarla riposare completamente.
- Goditi il freddo o a temperatura ambiente!
Appunti
Puoi coprire la crosta di torta con uno scudo di torta o un foglio per i primi o gli ultimi 15 minuti di cottura in modo che non si dorino troppo. Conservare questa torta a temperatura ambiente o in frigorifero per 4-5 giorni.