Festeggia il taco martedì ogni giorno della settimana con questi tacos al coriandolo e lime! Il coriandolo, il mais, il lime e l'avocado appena tritati conferiscono ai tacos un sapore leggero e luminoso mentre i fagioli neri aggiungono una tonnellata di proteine al piatto. Inoltre, la diffusione extra di hummus dà loro la consistenza cremosa aggiunta.
Tacos al lime e coriandolo (vegani, senza glutine)
- Senza lattosio
- Ricette senza glutine
- Febbre alta
- Alto contenuto di proteine
- Vegano
Servi
4
ingredienti
- 2 spicchi d'aglio, estratti
- 1/2 tazza di scalogno tritato
- 1 lattina di fagioli neri, scolata e sciacquata
- 1 lattina da 4 once di peperoncini verdi a dadini
- 1 1/2 tazze di mais
- 3 cucchiai di succo di lime
- 1/2 tazza di coriandolo tritato
- Sale marino e pepe, a piacere
- Olio d'oliva, se necessario
- 1 avocado affettato
- 1/4 tazza di hummus classico (più altro se necessario)
- 4 tortillas morbide (riso integrale o mais)
Preparazione
- In una padella capiente, aggiungere un filo d'olio d'oliva a fuoco medio.
- Aggiungere gli scalogni e l'aglio e soffriggere per 3-4 minuti.
- Aggiungi i fagioli neri, i peperoncini verdi, il mais, il succo di lime e un pizzico di sale marino e pepe. Agitare. Soffriggere per circa 5 minuti, quindi mescolare il coriandolo e soffriggere per qualche altro minuto fino a quando tutto è completamente riscaldato.
- Riscalda le tue tortillas in una padella separata o nel forno.
- Una volta che le tortillas sono riscaldate e un po 'croccanti, diffondine ognuna con l'hummus.
- Posizionare la miscela di fagioli neri di coriandolo al centro di ogni tortilla e guarnire con avocado a fette.