L'inizio generale di questa ricetta sembra complesso, ma a parte il tortino delle torte di polenta, il resto del pasto si riunisce abbastanza rapidamente. I fagioli neri hanno aggiunto un carattere profondo e affumicato a questi hamburger, rendendolo un pasto molto soddisfacente.


Hamburger di coriandolo e fagioli neri sopra torte di polenta (vegane)

  • Senza lattosio
  • Vegano

calorie

743

Tempo di cottura

70

ingredienti

Per la base di polenta:

  • 3 tazze d'acqua
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di pepe nero appena macinato
  • 1/2 tazza di polenta (farina di mais)
  • Olio per friggere

Per gli hamburger di fagioli neri:

  • 1 e 1/2 tazze di fagioli neri cotti
  • 1 cipolla rossa di medie dimensioni, tritata finemente
  • 1/2 tazza di funghi tritati finemente
  • 1 cucchiaio di jalapeño appena tritato (un peperoncino jalapeño)
  • 2 cucchiai di succo di lime
  • 1 cucchiaio di cumino macinato
  • 1 e 1/2 cucchiaini di paprika affumicata
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1/2 tazza di coriandolo tritato
  • 2 cucchiai di farina di ceci
  • 4 cucchiai di olio d'oliva
  • Guacamole, cipolle rosse affettate (per servire)

Preparazione

  1. Portare a ebollizione acqua, sale e pepe nero e la polenta e cuocere per circa 12-15 minuti, fino a quando la polenta ha una consistenza densa di porridge. Versa la polenta su una superficie unta e spalmata di circa 1/2 pollice di spessore e lasciala raffreddare per circa 30 minuti, mentre lavori sugli hamburger di fagioli neri
  2. Utilizzando una taglierina rotonda tagliata in piccoli cerchi da 3 pollici.
  3. Scaldare l'olio per friggere e aggiungere le torte di polenta e cuocere per circa 2 o 3 minuti fino a doratura su entrambi i lati. Lascialo riposare.
  4. Schiaccia i fagioli neri e mescolali con la cipolla rossa, i funghi tritati, il jalapeno, il succo di lime, il cumino macinato, la paprika affumicata, il sale e il coriandolo tritato. Aggiungi la farina di ceci. Forma in piccoli hamburger per abbinare le dimensioni delle torte di polenta o focacce.
  5. Mettere in frigorifero per circa 30 minuti.
  6. Scaldare l'olio d'oliva su una padella piatta, aggiungere gli hamburger in un unico strato e cuocere per circa 3-4 minuti su ciascun lato.
  7. Per servire e montare, metti un hamburger sopra una torta di polenta. Con un po 'di guacamole e cipolle rosse affettate.

Informazioni nutrizionali

Calorie totali: 743 # Carboidrati totali: 88 g # Grassi totali: 30 g # Proteine ​​totali: 31 g # Sodio totale: 818 g # Zuccheri totali: 6 g Nota: le informazioni visualizzate si basano sugli ingredienti e sul preparato disponibili. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.