Non so da dove vieni nel mondo, ma è probabile che tu abbia avuto il piacere di andare in una fiera, in un parco a tema o in un festival e ti sei spinto in faccia con churros. Questa delizia magica mi ricorderà per sempre proprio questo. Churros croccanti, soffici e davvero deliziosi con quella tradizionale salsa di zucchero e cioccolato alla cannella. Giusto? Come ho detto; magico. Ma oggi stiamo saltando la tradizione e servendo i churros con salsa di zucchero e caramello al lime. Oooooh, si.



Churros Con Zucchero Al Lime E Salsa Al Caramello (Vegano)

  • Senza lattosio
  • Vegano

ingredienti

  • 9 once di farro o farina bianca
  • 2 cucchiai di olio di colza
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 2 cucchiaini di lievito in polvere
  • 1 3/4 tazza di acqua bollente
  • 1 pizzico di sale marino
  • 1 pentola di olio per friggere


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Per lo zucchero calce:
  • 5 cucchiai di zucchero di canna
  • 1 cucchiaino di cannella
  • La scorza di 1 lime
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Per la salsa al caramello:
  • 1 oncia di latte di cocco
  • 7 once di zucchero di canna
  • 3,5 once di burro non caseario
  • 1 pizzico di baccello di vaniglia e sale marino


Preparazione

  1. Preriscalda il tuo olio.
  2. Aggiungi farina, zucchero, lievito, olio e sale marino in una ciotola e mescola accuratamente.
  3. Bollire l'acqua in un bollitore o una pentola sul fornello, aggiungere alla miscela di farina e mescolare. Combinalo davvero bene.
  4. Aggiungi l'impasto in un sacchetto di pasta con una punta a stella.
  5. Friggere i churros schiacciando l'impasto attraverso il sacchetto per la pasta fino a raggiungere la lunghezza desiderata e quindi tagliare con le forbici sopra l'olio. Versare lentamente e friggere 3-5 alla volta per circa 4 minuti o fino a doratura.
Per lo zucchero calce:
  1. Scorza la calce e aggiungi a un pestello e un mortaio o un macinacaffè con lo zucchero e la cannella. Unire fino a fine cottura e arrotolare i churros nella miscela di zucchero ancora caldi. Servire caldo con la salsa al caramello.
Per la salsa al caramello:
  1. Il bello di questa salsa al caramello è che basta scaricare tutto in una casseruola a fuoco medio e cuocerlo mescolando di tanto in tanto per circa 20 minuti. E se vuoi che la salsa sia molto densa, puoi aggiungere 1 cucchiaino di amido di mais setacciato alla fine. Conservare in un contenitore pulito in frigorifero per 1-2 settimane.