Costruire una torta a strati Insta degna sembra intimidatorio, ma mantieni la calma e prova questa semplice ricetta! Con un po 'di pratica e pazienza, emergerai come un pasticcere in erba. La ricca torta al cioccolato è resa ancora più indulgente grazie alla deliziosa crema al burro per espresso. La torta a strati viene portata al livello successivo di bontà al cioccolato grazie alla ganache al cioccolato fondente che gocciola magnificamente sugli strati.


Torta A Strati Al Cioccolato Con Crema Di Burro Espresso E Ganache Ricca (Vegan)

  • Senza lattosio
  • Vegano

ingredienti

Per gli strati della torta:

  • 2 tazze di farina bianca
  • 3/4 di tazza di cacao in polvere
  • 1 1/2 tazze di zucchero di canna
  • 2 tazze di latte di mandorle
  • 2 cucchiai di aceto bianco
  • 2/3 tazze di olio di cocco fuso
  • 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
  • 2 cucchiaini di polvere di fave di vaniglia
  • 1 cucchiaino di sale marino

Per l'Espresso Buttercream:

  • 3/4 tazza di burro vegano
  • 4 tazze di zucchero a velo
  • 3/4 di tazza di cacao in polvere
  • 1 cucchiaino di polvere di fave di vaniglia
  • 1-2 colpo / i espresso
  • 1 pizzico di sale marino

Per il Ganache:

  • 1/4 tazza di cioccolato fondente
  • 1/2 decilitro di crema pesante vegana, come la crema di cocco
  • 2 cucchiai di sciroppo d'oro
ricetta di lenticchie masala

Preparazione

Per creare gli strati della torta:

  1. Sbatti insieme il latte di mandorle e l'aceto bianco e lascia riposare per qualche minuto.
  2. In una ciotola separata, sbatti insieme la farina, lo zucchero, il bicarbonato di sodio, la vaniglia e il sale marino.
  3. Aggiungi l'olio di cocco fuso alla miscela di latte di mandorle e frullalo rapidamente.
  4. Aggiungi il bagnato all'asciutto e unisci.
  5. Dividere la miscela combinata in quattro parti uguali e cuocere in stampi da 8 pollici per circa 25 minuti o fino a quando uno stecchino inserito nel mezzo risulta pulito. Puoi anche dividere la pastella in due parti e quindi dimezzare entrambi gli strati quando sono cotti.
  6. Lascia raffreddare completamente le torte, refrigerale per alcune ore e poi taglia le cime a cupola delle torte per renderle più uniformi.

Per fare la crema di burro espresso:

  1. Con un robot da cucina o una frusta elettrica, sbattere il burro fino a quando ammorbidito e leggero.
  2. Aggiungi gli ingredienti rimanenti e frusta fino a ottenere un composto soffice.

Per fare la ganache:

  1. Tritare finemente il cioccolato fondente.
  2. In una piccola casseruola, scalda la panna e lo sciroppo e mescola. Toglilo dal fuoco prima che inizi a sobbollire.
  3. Versare la panna e lo sciroppo sul cioccolato e frullare rapidamente insieme.

Per assemblare la torta a strati:

  1. Su un supporto per torta o un piatto, posiziona il primo strato di torta seguito da una cucchiaiata di glassa di crema al burro. Distribuire la glassa sui bordi e aggiungere un altro strato di torta. Continua fino a quando tutti e quattro i livelli sono a posto.
  2. Aggiungi un sottile strato di glassa al burro su tutta la torta e poi refrigeralo per circa 30 minuti fino a quando lo strato di glassa non si è stabilizzato.
  3. Aggiungi uno strato finale di glassa al burro alla torta. Refrigerare di nuovo in modo che la ganache si stabilizzi rapidamente quando colpisce la torta.
  4. Versare la ganache sulla parte superiore della torta e distribuirla rapidamente ai bordi in modo che inizi a gocciolare sui lati.
  5. Decorare con glassa rimanente, spruzzi, tartufi, scaglie di cioccolato, candeline o qualsiasi cosa tu abbia voglia.

Appunti

Amplifica il tuo gioco di cottura della torta rendendolo ombre! Crea strati di quattro diverse tonalità di marrone, vai avanti e usa la ricetta sopra, ma usa 300 grammi di farina invece di 350, ed elimina tutta la polvere di cacao. Dividi questa pastella in quattro parti uguali. Li chiameremo batch # 1, # 2, # 3 e # 4. Il lotto n. 1 sarà il più leggero e il n. 4 sarà il più scuro. Allinearli sul bancone. Aggiungere 25 grammi di farina al lotto n. 1 e mescolare. Questo lotto è fatto. Aggiungi 25 grammi di farina per lotto 2, 20 grammi di farina per lotto 3 e 15 grammi di farina per lotto 4. Al lotto n. 4, aggiungi abbastanza cacao in polvere per rendere la pastella piuttosto scura, come, più scura del cioccolato al latte. Al lotto n. 3, aggiungere poco più della metà dell'importo aggiunto al lotto n. 4. Infine, al lotto n. 2, aggiungi solo un po 'di cacao in polvere. Per la crema al burro, usa la ricetta sopra ma togli tutta la polvere di cacao. Dividi in quattro parti e aggiungi una quantità crescente di cacao in polvere al lotto 2, 3 e 4, per creare quattro diverse tonalità.

Informazioni nutrizionali

Calorie totali: 7979 # Carboidrati totali: 1294 g # Grassi totali: 336 g # Proteine ​​totali: 63 g # Sodio totale: 6763 g # Zucchero totale: 993 g Nota: le informazioni visualizzate si basano sugli ingredienti e sulla preparazione disponibili. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.