Mia madre faceva sempre la cheesecake: cheesecake italiana con crema di formaggio e ricotta e condita con frutta. Tutti hanno sempre detto che era la migliore cheesecake che avessero mai avuto. La mia cheesecake è diversa poiché è vegana e cruda. Volevo anche la mia combinazione di sapori preferita: cioccolato e nocciole. Ho preparato il mio burro di nocciole, che è totalmente facile da fare. Basta gettare un mucchio di nocciole in un frullatore ad alta velocità e basta. Se li arrostisci per primi, avranno un sapore extra-buono ma poi la tua cheesecake non sarà totalmente cruda ma quasi.


Cheesecake al cioccolato e nocciole (vegano, crudo, senza glutine)

  • Senza lattosio
  • Ricette senza glutine
  • Ricette senza cereali
  • Vegan crudo
  • Sono libero
  • Vegano
  • Senza grano
tagliatelle giapponesi

ingredienti

Per l'impasto:

  • 1 tazza di farina di nocciole
  • 1/3 di tazza di cacao in polvere
  • 3 cucchiai di sciroppo d'acero
  • 1 cucchiaino di vaniglia
  • 1/4 di cucchiaino di sale kosher

Per il ripieno:

  • 2 tazze di anacardi, immersi almeno 3 ore
  • 1/2 tazza di sciroppo d'acero
  • 1/2 tazza di acqua
  • 1/2 tazza di cacao in polvere più un extra per spolverare
  • 1/2 tazza di olio di cocco, fuso
  • 1/3 di tazza di burro di nocciole
  • 2 cucchiaini di vaniglia
  • 1/2 cucchiaino di sale kosher
  • Nocciole per guarnire

Preparazione

Per fare la crosta:

  1. Combina tutti gli ingredienti in un robot da cucina. Lavorare fino a quando gli ingredienti formano un impasto e si attaccano insieme.
  2. Trasferire l'impasto sul fondo di una padella a forma di molla. Premi l'impasto sul fondo della padella per formare una crosta. Lavoralo con le dita fino a coprire l'intero fondo della padella. Mettere da parte.

Produrre il Riempimento:

  1. Scolare e sciacquare gli anacardi imbevuti.
  2. Aggiungili, lo sciroppo d'acero e l'acqua in un robot da cucina.
  3. Procedere fino a che liscio e cremoso.
  4. Aggiungi il cacao, la polvere di cocco, il burro di nocciole, la vaniglia e il sale.
  5. Elaborare di nuovo fino a quando tutto è ben combinato e cremoso.
  6. Usa una spatola per raschiare i lati della ciotola e assicurati che tutto venga elaborato.
  7. Trasferire il ripieno nella padella a forma di molla.
  8. Distribuire uniformemente con una spatola.
  9. Mettete in frigorifero per diverse ore fino a quando la torta è pronta e ferma. Servire freddo con nocciole per guarnire e polvere di cacao extra spolverata sul piatto.

Informazioni nutrizionali

Calorie totali: 3594 # Carboidrati totali: 294 g # Grassi totali: 269 g # Proteine ​​totali: 63 g # Sodio totale: 1648 g # Zucchero totale: 176 g Nota: le informazioni visualizzate si basano sugli ingredienti e sul preparato disponibili. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.