Queste torte al cioccolato sono tutt'altro che ordinarie. Usa delle zucchine di stagione per aggiungere umidità, consistenza e bontà salutare al tuo dessert! La crema al cioccolato ottiene la sua consistenza decadente e alcune proteine bonus dall'aggiunta di fagioli bianchi come base.
Torta Di Zucchine Glassate Al Cioccolato (Vegan)
- Senza lattosio
- Vegano
ingredienti
Per l'impasto:
- 2 tazze di zucchine grattugiate
- 1 1/2 tazze di farina mista di farro e mandorle, più se necessario
- 3/4 tazza di zucchero di cocco
- 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
- 1 grosso pizzico di sale
- 1/4 cucchiaino di polvere di vaniglia
- 3 cucchiai di cacao in polvere
- 1/4 tazza di cioccolato tritato o gocce di cioccolato vegan
- 3 uova di lino
- 1/4 tazza di olio di cocco liquido (o altro olio neutro)
- 1 tazza di latte vegetale (più se necessario)
- 2 cucchiaini di aceto di mele
Per la crema:
- 2 tazze di fagioli bianchi (cotti o da una lattina)
- 2 cucchiai di cacao in polvere
- 1 grosso pizzico di sale
- Qb di polvere di vaniglia
- 1 tazza di gocce di cioccolato fondente
- Dolcificante aggiuntivo (ad es. Zucchero di cocco) qb
Preparazione
- Mescola tutti gli ingredienti secchi per l'impasto in una ciotola, quindi aggiungi le zucchine e tutti gli ingredienti liquidi, tranne l'aceto di mele, e mescola bene con un mixer manuale. Infine aggiungi l'aceto.
- Riempi l'impasto in una padella a forma di molla unta (diametro di 9 pollici) e inforna a 350 ° F per circa 50-60 minuti. Quindi, estraili e lasciali raffreddare prima di rimuoverli dallo stampo.
- Nel frattempo, prepara la crema. Frullare i fagioli e tutti gli altri ingredienti tranne il cioccolato con un robot da cucina o un frullatore fino a quando non diventa una crema fine.
- Rompere il cioccolato a pezzi e scioglierlo in una doppia caldaia sopra la stufa. Frullare il cioccolato fuso nella crema di fagioli e addolcire a piacere prima di spalmare sulla torta fredda.
- Se lo si desidera, decorare e gustare con fave di cacao, fiori commestibili, noci, ecc.