Chi non ama il cioccolato e le ciliegie insieme? Soprattutto quando vengono mescolati con gelato al latte di cocco e conditi con un guscio di cioccolato fondente. Questi gelati cremosi e sognanti sono lo snack perfetto per le giornate e le feste più calde. Se hai qualche goccia di cioccolato rimasto, conservalo per altro gelato!


Chocolate Cherry Ice Cream Pops (Vegan)

  • Senza lattosio
  • Vegano

Servi

6

ingredienti

Per il gelato alla ciliegia:

  • 1 lattina di latte intero di cocco (da 13 a 15 once)
  • 1/4 tazza di anacardi, immersi in acqua per 4 ore
  • 1 1/2 tazze di ciliegie fresche o congelate snocciolate, più un extra per i pezzi di ciliegia nei pop
  • 2-3 cucchiai di sciroppo d'acero
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
  • Un pizzico di sale dell'Himalaya
briciole sostitutive della carne macinata

Per il guscio di cioccolato:

  • 1/4 di tazza di olio di cocco
  • 2-3 cucchiai di cacao in polvere crudo o cacao in polvere non zuccherato
  • 1 1/2 cucchiai di sciroppo d'acero
  • 1/2 cucchiaino di vaniglia
  • Un pizzico di sale dell'Himalaya

Preparazione

Per fare il gelato alla ciliegia:

  1. In un frullatore o robot da cucina, metti tutti gli ingredienti (tranne i pezzetti di ciliegia extra) e frullali fino a renderli completamente cremosi e lisci. Assaggia la dolcezza e aggiungi un altro dolcificante se necessario.
  2. Affetta i pezzi di ciliegia e incollali ai lati degli stampi per i ghiaccioli. Aggiungi tutte le fette di ciliegia che desideri. Versare il composto nello stampo, lasciando circa 1/4 di pollice di spazio in cima. Metti il ​​bastoncino nella miscela e mettilo nel congelatore per 4-6 ore.

Per fare il guscio di cioccolato:

  1. Metti l'olio di cocco, il cacao e lo sciroppo d'acero in una piccola casseruola a fuoco medio-basso.
  2. Mescolare frequentemente fino a quando gli ingredienti non si sciolgono. Fai attenzione a non bruciare. Quindi aggiungere la vaniglia e il sale e mescolare bene. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Cospargi con ghiaccio ghiacciato e servi.

Appunti

La salsa di cioccolato rimanente può essere conservata in frigorifero. Riscalda su basso per ammorbidirlo di nuovo.