Questa è la migliore cheesecake al cioccolato che tu abbia mai provato. La crosta è ricca di noci e lo strato di cheesecake è cioccolatoso e decadente. Non esitare a trattarti!
Cheesecake Al Cioccolato Con Crosta Di Noci Miste (Vegan)
- Senza lattosio
- Vegano
ingredienti
Per la crosta di torta:
- 1 tazza di nocciole / mandorle / anacardi (come una miscela di circa 1/2 tazza di nocciole e 1/2 tazza di mandorle / anacardi)
- 3 grandi date Medjool (o 5-6 date più piccole)
- 2 cucchiai di uvetta, immersi per 15 minuti
- 1 cucchiaino di sale marino
- 1 cucchiaino di polvere di cacao grezza
- 3 cucchiai di olio di cocco vergine
- 14 once di tofu di seta
- 7,05 once di cioccolato fondente
- 1 cucchiaino, più altro per assaggiare lo sciroppo d'acero (o il nettare di agave / fiore di cocco / zucchero di cocco / sciroppo di dattero / qualsiasi altro dolcificante che ti piace)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Un colpo di rum (opzionale)
Preparazione
Per fare la crosta:- In una piccola casseruola, scalda l'olio di cocco fino a quando non è liquido.
- In un robot da cucina, mescola noci, datteri, uva passa, sale marino, polvere di cacao e olio di cocco fino a ottenere una consistenza croccante che mantiene la sua forma quando la premi tra le dita. Se non si attacca, aggiungi più date o uvetta.
- Coprire il fondo di uno stampo da forno rotondo con carta da forno e versare il composto nello stampo. Premere con forza con le mani in modo che il fondo della latta sia coperto.
- Metti in frigo mentre fai il resto della cheesecake.
- Riscalda il cioccolato fondente au bain-marie fino a quando tutto il cioccolato si è sciolto.
- Metti il tofu di seta nel tuo frullatore, aggiungi il cioccolato fuso e l'estratto di vaniglia e mescola fino a che liscio. Assaggiarlo. Se ti piace più dolcezza, aggiungi dello sciroppo d'acero / qualsiasi altro dolcificante che ti piace.
- Versa questo composto sopra la crosta della torta, rimetti la torta finita in frigorifero e lascia riposare per circa 3 ore.