La gente di Clean Food Dirty Girl l'ha fatto di nuovo. Questa torta al cioccolato con glassa al cioccolato cremosa è così morbida e soffice e ricca di un ricco sapore di cioccolato. Ti innamorerai di questa torta. Sarai anche sorpreso dal fatto che sia privo di olio e burro vegano!

Chocolate Cake (Vegan)

  • Senza lattosio
  • Vegano

Tempo di cottura

35

ingredienti

Per la torta al cioccolato

  • 1/2 tazza di datteri snocciolati, immersi in acqua calda per 10 minuti (circa 7-8 date Medjool)
  • acqua 2/3 di tazza
  • 2 cucchiai di semi di lino macinati (aka farina di lino)
  • 1/2 tazza di latte non zuccherato, non caseario
  • 1/2 cucchiaio di aceto balsamico
  • 1 tazza di farina integrale
  • 1/2 tazza di zucchero di cocco
  • 1/2 tazza di cacao in polvere
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • sale 1/4 cucchiaino
  • Purea di zucca pura al 100% in scatola da 1/4 tazza
  • 2 cucchiai di sciroppo d'acero puro al 100%
  • 1/2 cucchiaio di estratto di vaniglia

Per la glassa al cioccolato cremoso

  • 1 tazza di anacardi crudi
  • 2 grandi date Medjool, snocciolate
  • 1/2 tazza di cacao amaro in polvere
  • 1/3 di tazza di latte di cocco in scatola pieno grasso
  • 1/4 tazza di sciroppo d'acero puro al 100%
  • 2 cucchiai di zucchero di cocco
  • 1 cucchiaio di burro di mandorle
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
ricetta di tortillas crude

Preparazione

Per la torta al cioccolato

  1. Preriscalda il forno a 350 ° F. Taglia un pezzo di carta pergamena in un cerchio per adattarlo esattamente al fondo di una tortiera rotonda da 8 '. Non è necessario allineare i lati: la torta si staccerà mentre cuoce.
  2. Mentre le tue date sono immerse, metti l'acqua e il lino macinato in una piccola ciotola e sbatti. Mettere da parte per 10 minuti.
  3. Metti il ​​latte non caseario e l'aceto in una piccola ciotola e sbatti. Metti da parte per ora.
  4. In una grande ciotola, sbatti insieme la farina, lo zucchero, il cacao in polvere, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale. Mettere da parte.
  5. Scola le date (scarta l'acqua ammollo) e mettile nel tuo frullatore. Mescola la miscela acqua / lino, quindi aggiungila al frullatore, insieme alla miscela di latte / aceto non caseario, zucca, sciroppo d'acero e vaniglia. Frullare fino a che liscio, fermandosi a raschiare i lati secondo necessità.
  6. Aggiungi la miscela bagnata agli ingredienti secchi che hai messo da parte prima e frusta fino a quando non si mescola. Versa la pastella nella tortiera preparata e liscia la parte superiore con un cucchiaio in modo che sia a livello.
  7. Cuocere per 30 - 35 minuti, fino a quando uno stecchino al centro non fuoriesce pulito e i lati si siano staccati dai bordi della padella.
  8. Raffreddare completamente quindi congelare con glassa a temperatura ambiente (ricetta sotto).
  9. Nota: per rimuovere facilmente la torta dalla padella, far scorrere un coltello da burro attorno al bordo della torta dove tocca i lati della padella. Metti un piatto capovolto sopra e poi capovolgilo. La torta dovrebbe trasferirsi facilmente sul piatto, quindi puoi estrarre delicatamente la carta pergamena.

Per la glassa al cioccolato cremoso:

  1. Metti gli anacardi e le date in una piccola casseruola e copri con acqua. Portare a ebollizione, quindi cuocere a fuoco lento per 5 minuti a fuoco basso. Scolare e scartare l'acqua, quindi posizionare gli anacardi e le date nel robot da cucina.
  2. Aggiungi il cacao in polvere, il latte di cocco, lo sciroppo d'acero, lo zucchero di cocco, il burro di mandorle e l'estratto di vaniglia. Lavorare fino a che liscio e cremoso, fermandosi a raschiare i lati secondo necessità.
  3. Glassa la tua torta raffreddata mentre la glassa è a temperatura ambiente. (Se conservi la glassa nel frigorifero, si addenserà. Impostala sul bancone della cucina per riportarla a temperatura ambiente prima dell'uso.)
  4. Conserva la torta glassata nel tuo frigorifero, leggermente coperta.