Il bello del cavolo verde è che il suo sapore delicato si abbina bene a sapori audaci. Questa frittura di pasta ha sapori audaci di zenzero, aglio, pasta di peperoncino e salsa di soia.


Chinese Cabbage Noodle Stir-Fry (Vegan)

  • Senza lattosio
  • Vegano

calorie

149

Servi

4

Tempo di cottura

30

ingredienti

Per la salsa:

  • 1/4 di tazza sono salsa
  • 1/4 tazza di aceto di riso
  • 1 cucchiaio ciascuno: pasta di peperoncino, olio di sesamo e zucchero di canna
  • 1/4 di tazza d'acqua
  • 1 1/2 cucchiaino di amido di mais

Per gli Stir-Fry:

  • 1 mazzetto di cipolle verdi, divise e tritate
  • 1 cucchiaio di zenzero tritato
  • 3 spicchi d'aglio, tritati
  • Spruzzare l'olio d'oliva
  • 6 once di pasta (ramen, lo mein o spaghetti di riso larghi)
  • 5 tazze di cavolo verde tritato grossolanamente (1/2 una piccola testa)
  • 2 tazze di carote tritate

Preparazione

  1. Mescola la salsa di soia, l'aceto di riso, la pasta di peperoncino, l'olio di sesamo e lo zucchero di canna. In un altro piccolo contenitore, sbatti insieme l'acqua e l'amido di mais. Versa la salsa di amido di mais nella salsa e sbatti per mescolare.
  2. Taglia la radice dalle cipolle verdi. Trita la parte bianca e verde chiaro della cipolla, mettila da parte. Taglia le cime verdi e mettile da parte.
  3. Cuocere le tagliatelle secondo le indicazioni sulla confezione. Ho usato lo mein noodles e ho scoperto che avevo bisogno solo della metà del tempo di cottura indicato sulla confezione, quindi osserva attentamente i tuoi noodles! Risciacquare sott'acqua per evitare che i noodles si attacchino.
  4. Nel frattempo, in una padella grande (ho usato una ghisa da 15 pollici) a fuoco medio, unisci una spruzzata di olio d'oliva con lo zenzero, l'aglio e le parti bianche e verde chiaro tritate delle cipolle verdi. Cuocere fino a quando è fragrante e iniziare a dorare, 1-2 minuti.
  5. Mescolare il cavolo e le carote. Cuocere altri 2-4 minuti o fino a quando le verdure non sono tenerissime.
  6. Mescolare gli spaghetti cotti.
  7. Dare alla salsa un'altra frusta per sollevare l'amido di mais stabilizzato. Povero nella padella e mescolare per combinare. Cuocere 2-3 minuti o fino a quando la salsa è addensata e l'amido di mais è cotto.
  8. Dividi la pasta fritta in padella tra 4 piatti e aggiungi le cipolle verdi affettate. Servire.

Informazioni nutrizionali

Per porzione: calorie: 149 # Carboidrati: 24 g # Grassi: 5 g # Proteine: 3 g # Sodio: 1025 mg # Zucchero: 8 g Nota: le informazioni visualizzate si basano sugli ingredienti e sul preparato disponibili. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.