Il bello del cavolo verde è che il suo sapore delicato si abbina bene a sapori audaci. Questa frittura di pasta ha sapori audaci di zenzero, aglio, pasta di peperoncino e salsa di soia.
Chinese Cabbage Noodle Stir-Fry (Vegan)
- Senza lattosio
- Vegano
calorie
149
Servi
4
Tempo di cottura
30
ingredienti
Per la salsa:
- 1/4 di tazza sono salsa
- 1/4 tazza di aceto di riso
- 1 cucchiaio ciascuno: pasta di peperoncino, olio di sesamo e zucchero di canna
- 1/4 di tazza d'acqua
- 1 1/2 cucchiaino di amido di mais
Per gli Stir-Fry:
- 1 mazzetto di cipolle verdi, divise e tritate
- 1 cucchiaio di zenzero tritato
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- Spruzzare l'olio d'oliva
- 6 once di pasta (ramen, lo mein o spaghetti di riso larghi)
- 5 tazze di cavolo verde tritato grossolanamente (1/2 una piccola testa)
- 2 tazze di carote tritate
Preparazione
- Mescola la salsa di soia, l'aceto di riso, la pasta di peperoncino, l'olio di sesamo e lo zucchero di canna. In un altro piccolo contenitore, sbatti insieme l'acqua e l'amido di mais. Versa la salsa di amido di mais nella salsa e sbatti per mescolare.
- Taglia la radice dalle cipolle verdi. Trita la parte bianca e verde chiaro della cipolla, mettila da parte. Taglia le cime verdi e mettile da parte.
- Cuocere le tagliatelle secondo le indicazioni sulla confezione. Ho usato lo mein noodles e ho scoperto che avevo bisogno solo della metà del tempo di cottura indicato sulla confezione, quindi osserva attentamente i tuoi noodles! Risciacquare sott'acqua per evitare che i noodles si attacchino.
- Nel frattempo, in una padella grande (ho usato una ghisa da 15 pollici) a fuoco medio, unisci una spruzzata di olio d'oliva con lo zenzero, l'aglio e le parti bianche e verde chiaro tritate delle cipolle verdi. Cuocere fino a quando è fragrante e iniziare a dorare, 1-2 minuti.
- Mescolare il cavolo e le carote. Cuocere altri 2-4 minuti o fino a quando le verdure non sono tenerissime.
- Mescolare gli spaghetti cotti.
- Dare alla salsa un'altra frusta per sollevare l'amido di mais stabilizzato. Povero nella padella e mescolare per combinare. Cuocere 2-3 minuti o fino a quando la salsa è addensata e l'amido di mais è cotto.
- Dividi la pasta fritta in padella tra 4 piatti e aggiungi le cipolle verdi affettate. Servire.