Questa insalata di noodles udon fresca e leggera combina raffreddamento di cetrioli, barbabietole e carote. Viene quindi condito con un avocado cremoso e speziato e condimento al wasabi. Porta questa insalata di noodle al lavoro o gustala a casa con un lato di zuppa di miso.
Tagliatelle fredde di Udon con salsa di avocado al wasabi (vegan)
- Senza lattosio
- Vegano
ingredienti
Per i Noodles:
- 7 once di noodles udon secchi
- 1/2 tazza di carote grattugiate
- 1-2 cucchiai di barbabietola cruda grattugiata, circa mezzo bulbo
- 1/4 tazza di cetriolo a dadini
- 1/2 avocado
pancetta vegana senza glutine
Per il condimento:
- 1/2 avocado
- 1 cucchiaino di pasta di wasabi
- 1/2 cucchiaino di salsa di soia
- 1/4 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
Preparazione
- Cuocere le tagliatelle udon in acqua salata fino a quando saranno tenere.
- Scolare e sciacquare in acqua fredda fino a quando non si raffredda. Trasferire in una ciotola capiente.
- Aggiungi carote, barbabietole e cetrioli e lancia.
- Per condire, unisci gli ingredienti in un robot da cucina fino a che liscio. Top noodles con condimento e lancio per combinare.
- Top ogni ciotola con avocado affettato rimanente.