Se sei un fan di dolce e salato, questa ricetta è per te! Il sapore sapido del cece combinato con la dolcezza del lampone è meraviglioso.


Gnocchi Di Ceci Con Germogli Di Abete In Polvere Su Coulis Di Lamponi (Vegano)

  • Senza lattosio

calorie

194

Servi

2

Tempo di cottura

45

ingredienti

  • 1 tazza di patate (preferibilmente amidaceo)
  • 1/2 tazza di lamponi
  • 1/4 tazza di zucchero
  • 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva delicato
  • 2 cucchiai di succo d'arancia
  • 2 gocce di olio essenziale di pino biologico
  • 1 cucchiaio di polvere di gemme di pino
  • farina di ceci se necessario
  • sale marino qb
  • l'erba cipollina fiorita deve avere un sapore
  • calendula di fiori freschi secondo necessità
  • foglie di timo a piacere
  • acqua tiepida qb
  • q.b. pepe bianco

Preparazione

Per gli gnocchi:

  1. Cuocere le patate al vapore, schiacciarle nello schiacciapatate e lasciarle raffreddare.
  2. Diluisci la polvere di gemme di pino in un po 'd'acqua tiepida, quindi aggiungila alle patate.
  3. Aggiungi abbastanza farina di ceci per ottenere una palla di pasta morbida ma non appiccicosa. Lasciare riposare l'impasto in una ciotola coperta con un involucro di plastica per circa 30 minuti.

Per i Coulis:

  1. Lavare i lamponi e metterli nella ciotola del frullatore ad immersione con il succo d'arancia e lo zucchero e mescolare fino ad ottenere una purea.
  2. Setacciare la salsa per rimuovere i semi.

Per l'olio di pino cembro:

  1. Emulsionare le gocce di olio essenziale con olio extra vergine di oliva e lasciarlo scaldare a bagnomaria a fuoco lento per alcuni minuti.
  2. Riprendi l'impasto degli gnocchi e forma delle palline regolari, immergili in acqua bollente salata fino a quando non vengono in superficie e poi coprili nell'olio di pino.
  3. Servire posizionando i coulis sul fondo del piatto da portata, posizionare gli gnocchi, cospargerli con polvere di gemme di pino in più.
  4. Aggiungi i fiori di calendula, erba cipollina e foglie di timo e pepe bianco, se lo desideri.
  5. Servire immediatamente

Informazioni nutrizionali

Per porzione: calorie: 194 # Carboidrati: 16 g # Grassi: 14 g # Proteine: 3 g # Sodio: 11 mg # Zucchero: 2 g Nota: le informazioni visualizzate si basano sugli ingredienti e sul preparato disponibili. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.