Saluta la migliore colazione del sud. Pollo croccante di ceci vegano sulla cima di soffici cialde conditi con sciroppo d'acero piccante! Le cotolette sono fatte da una combinazione di ceci e glutine di grano vitale, che gli conferisce una consistenza soddisfacente e carnosa. Sono abbinati a morbidi waffle e uno sciroppo d'acero speziato-dolce che ti farà leccare il tuo piatto.



'Pollo' e cialde con sciroppo d'acero piccante (vegano)

  • Senza lattosio
  • Vegan ad alto contenuto di carboidrati
  • Sono libero
  • Vegano

Servi

4

ingredienti

Per il 'pollo':

  • 1 lattina di ceci da 14,5 once
  • 1/2 tazza di glutine di grano vitale
  • 3 cucchiai di brodo di pollo o brodo vegetale
  • 1 cucchiaino di fumo liquido
  • 2 cucchiaini di condimento per pollame
  • Un pizzico di sale e pepe
  • 1/2 tazza di amido di mais
  • Olio per friggere


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Per i waffle:

  • 1 1/2 tazze di farina per tutti gli usi
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • 1/2 tazza di amido di mais
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 2 cucchiaini di sale
  • 2 cucchiaini di vaniglia
  • 6 cucchiai di olio vegetale
  • 2 tazze di latte di mandorle
  • 2 cucchiaini di aceto di mele
  • 4 cucchiai di farina di lino
  • 6 cucchiai d'acqua

Per lo sciroppo d'acero piccante:

  • 1/2 tazza di sciroppo d'acero
  • 1/2 cucchiaino di pepe di Cayenna


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Preparazione

Per fare il 'pollo':

  1. Scolare i ceci e versarli in una grande ciotola. Schiaccia abbastanza bene, con uno schiacciapatate o una forchetta. Vuoi un po 'di consistenza, ma soprattutto tutto schiacciato.
  2. Aggiungi il glutine di grano vitale, il brodo e tutti i condimenti. Mescola tutti insieme, le tue mani potrebbero essere lo strumento migliore per questo. Schiaccia e impasta leggermente fino a quando tutto viene combinato e forma un impasto.
  3. Modella in forme simili a dita, in modo che sembrino dita di pollo.
  4. Scaldare circa 1-1 1/2 pollici di olio in una padella a circa 300-350 ° F.
  5. Immergi il 'pollo' nell'amido di mais e tampona l'eccesso. Una volta che l'olio è caldo, friggere su ogni lato per alcuni minuti fino a doratura su ogni lato.

Vai a fare i waffle:

  1. Aggiungi tutti gli ingredienti secchi in una ciotola grande. Mescolare insieme.
  2. In una terrina di medie dimensioni, aggiungi vaniglia e olio e frusta insieme. Mettere da parte.
  3. Aggiungi l'aceto di mele al latte di mandorle e lascialo riposare per qualche minuto fino a quando si caglia leggermente creando il latticello vegano.
  4. Prepara le uova di lino, aggiungendo il pasto di lino all'acqua, sbatti e lascia addensare per un minuto.
  5. Aggiungi il latticello vegano e le uova di lino all'olio e alla vaniglia.
  6. Sbatti tutti insieme fino a quando non sono completamente combinati.
  7. Versa gli ingredienti bagnati nell'asciutto e frusta fino a ottenere un composto omogeneo e omogeneo.
  8. Riscalda il ferro da stiro e cuoci i waffle secondo le istruzioni del ferro da stiro.

Per servire:

  1. Quando il 'pollo' e i waffle sono pronti, sbatti insieme lo sciroppo d'acero e il pepe di Cayenna per preparare lo sciroppo piccante.
  2. Servi un waffle con sopra un po 'di pollo e versa lo sciroppo su tutto.