Se hai banane troppo mature per essere mangiate, non gettarle via! Prepara invece frittelle senza glutine. Le banane passate e lo sciroppo d'acero aiutano ad addolcire queste frittelle che sono così leggere e soffici che non vorrai mai fare nient'altro.
Pancake alla banana e avena di Chia (vegani, senza glutine)
- Senza lattosio
- Ricette senza glutine
- Vegano
calorie
125
Servi
15
ingredienti
Per i pancake:
- 1 cucchiaio di semi di chia
- 1 cucchiaio di farina di semi di lino
- 1 tazza di fiocchi d'avena vecchio stile senza glutine
- 2 tazze di farina d'avena (vedi note)
- 1 1/2 tazze di latte di mandorle (anche acqua di cocco o acqua normale)
- 3 grandi banane molto mature, schiacciate
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
- 2 cucchiaini di sale
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
- 2 cucchiaini di cannella
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- 3 cucchiai di sciroppo d'acero
- 3/4 di tazza di latte intero di cocco
Per i condimenti opzionali:
- bacche fresche
- Fette di banana
- sciroppo d'acero
- Brandelli di cocco
Preparazione
- Unisci chia, farina di lino, avena e farina d'avena in una ciotola media e aggiungi il latte di mandorle (o acqua se preferisci). Lasciare riposare la miscela per almeno 1 ora a temperatura ambiente o conservarla in frigorifero per una notte.
- Mescolare gli ingredienti rimanenti subito prima della cottura e mescolare fino a quando l'impasto è liscio. Scaldare una padella grande o una piastra per pancake a fuoco medio (circa 325 ° F) e ungerla leggermente con olio. Versare i misurini da 1/3 di tazza sulla piastra e distribuire con una spatola, quindi cuocere per 3-4 minuti per lato, fino a marrone dorato scuro.
- Servi caldo con i tuoi condimenti per pancake preferiti.
Appunti
Se non hai farina d'avena puoi semplicemente impulsare 3 tazze di avena in un robot da cucina del frullatore fino a quando non va bene.