Questo formaggio strapazzato di tofu è semplice, abbondante e delizioso. Ricco di sapore di lievito nutrizionale, non ti accorgerai nemmeno che stai assumendo così tante proteine in un pasto!
Cheesy Tofu Scramble (Vegan)
- Senza lattosio
- Vegano
Tempo di cottura
10
ingredienti
- Un contenitore di tofu germogliato
- Un filo di olio d'oliva per la padella
- 1/2 di una cipolla gialla media, tagliata a dadini
- 1 jalapeño piccolo, tagliato a dadini
- 1 peperone, a dadini
- Pomodoro a pezzi
- 2 tazze di foglie di spinaci baby, tritate grossolanamente
- 1/4 tazza di lievito alimentare
- 1/2 tazza di cheddar vegano appena grattugiato
- 1/2 cucchiaino di sale celtico o himalayano
- 1 cucchiaino di ciascuno: aglio in polvere, cumino, curcuma e paprika affumicata
- 1/4 cucchiaino di peperoncino in polvere
- Un pizzico di peperoncino in scaglie
- 4 cucchiai di acqua per fare la salsa
Preparazione
- Aggiungi qualche goccia di olio d'oliva nella padella in ghisa a fuoco medio. Aggiungi prontamente cipolla, jalapeño e peperone. Soffriggere fino a quando ammorbidito (circa 4 minuti). Prepara le spezie in una ciotola e mettile da parte.
- Per aggiungere il tuo tofu, rimuovi dalla confezione e scarica. Non è necessario premerlo. Quindi inizia a sbriciolare il tofu (vedi foto sotto) nella padella. Cuocere per circa 6 o 7 minuti fino a quando l'acqua del tofu evapora.
- Prendi la tua miscela di spezie e aggiungi acqua. Sbatti fino a ottenere una consistenza simile alla salsa (più densa) e versa sul tofu. Mescolare per unire e lasciare cuocere per qualche altro minuto. Nel frattempo grattugiate il formaggio. Quindi aggiungi quello e il lievito alimentare nella padella. Mescolare accuratamente. Aggiungi il tuo spinaci e pomodori cuocere fino a quando appassito. Top con coriandolo fresco e prontamente divorare.