Questa minestra speziata ha tutte le spezie deliziose e riscaldanti che si combinano così bene con le patate dolci. Le patate dolci vengono passate insieme a finocchio, mela, spezie e cremoso latte di cocco per creare questa zuppa invernale accogliente e nutriente.
Zuppa di patate dolci speziate al chai (vegane, senza cereali)
- Senza lattosio
- Ricette senza cereali
- Febbre alta
- Vegan a basso contenuto di carboidrati
- Nessuno zucchero raffinato
- Paleo Vegan
- Sono libero
- Senza zucchero / Basso contenuto di zucchero
- Vegano
Servi
4
Tempo di cottura
35
ingredienti
- 2 cipolle gialle, a dadini
- 1 cucchiaio di olio di cocco
- 3 patate dolci grandi, sbucciate e tagliate a pezzi
- 1 mela a dadini
- 1/2 bulbo di finocchio, tagliato a dadini
- 2 spicchi d'aglio, tritati grossolanamente
- 1/4 cucchiaino di cardamomo
- 1/4 cucchiaino di cannella
- 1/4 cucchiaino di chiodi di garofano
- 1/8 cucchiaino di noce moscata
- 1/8 cucchiaino di zenzero
- 5 tazze di brodo
- 1 tazza di latte di cocco
- 1 cucchiaio di aceto di sidro
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- Scalda l'olio di cocco a fuoco medio in una pentola capiente. Aggiungere le cipolle e rosolare fino a doratura, 4 minuti.
- Aggiungi gli altri ingredienti, tranne l'aceto di mele, il sale e il pepe e porta a ebollizione.
- Abbassa il fuoco e fai sobbollire per 30 minuti o fino a quando le verdure sono tenere.
- Togliere dal fuoco, aggiungere aceto di mele, sale e pepe e purea fino a che liscio.
- Ritorna al calore regolando la consistenza della zuppa con acqua se necessario e aggiungendo sale e pepe a piacere.