Questa minestra speziata ha tutte le spezie deliziose e riscaldanti che si combinano così bene con le patate dolci. Le patate dolci vengono passate insieme a finocchio, mela, spezie e cremoso latte di cocco per creare questa zuppa invernale accogliente e nutriente.


Zuppa di patate dolci speziate al chai (vegane, senza cereali)

  • Senza lattosio
  • Ricette senza cereali
  • Febbre alta
  • Vegan a basso contenuto di carboidrati
  • Nessuno zucchero raffinato
  • Paleo Vegan
  • Sono libero
  • Senza zucchero / Basso contenuto di zucchero
  • Vegano

Servi

4

Tempo di cottura

35

ingredienti

  • 2 cipolle gialle, a dadini
  • 1 cucchiaio di olio di cocco
  • 3 patate dolci grandi, sbucciate e tagliate a pezzi
  • 1 mela a dadini
  • 1/2 bulbo di finocchio, tagliato a dadini
  • 2 spicchi d'aglio, tritati grossolanamente
  • 1/4 cucchiaino di cardamomo
  • 1/4 cucchiaino di cannella
  • 1/4 cucchiaino di chiodi di garofano
  • 1/8 cucchiaino di noce moscata
  • 1/8 cucchiaino di zenzero
  • 5 tazze di brodo
  • 1 tazza di latte di cocco
  • 1 cucchiaio di aceto di sidro
  • Sale e pepe a piacere

Preparazione

  1. Scalda l'olio di cocco a fuoco medio in una pentola capiente. Aggiungere le cipolle e rosolare fino a doratura, 4 minuti.
  2. Aggiungi gli altri ingredienti, tranne l'aceto di mele, il sale e il pepe e porta a ebollizione.
  3. Abbassa il fuoco e fai sobbollire per 30 minuti o fino a quando le verdure sono tenere.
  4. Togliere dal fuoco, aggiungere aceto di mele, sale e pepe e purea fino a che liscio.
  5. Ritorna al calore regolando la consistenza della zuppa con acqua se necessario e aggiungendo sale e pepe a piacere.