Il Chachouka Chow Chow ha attirato la mia attenzione, anche perché non sono riuscito a capire come si scrive (ma il nome è sicuramente divertente). Spezie riscaldanti, peperoni teneri e succosi, i colori dell'Africa sul piatto. La tua casa sentirà l'odore del cumino per ore dopo che avrai mangiato l'ultimo morso del tuo chachouka.
Chachouka Chow Chow: spezzatino di pomodoro e pepe nordafricano (vegano)
- Senza lattosio
- Vegano
Servi
3
Tempo di cottura
30
ingredienti
- 2 cucchiai di olio di cocco
- 1/2 cipolla, tritata
- 1 peperoncino verde, senza semi e affettato finemente
- 1/2 cucchiaino di semi di cumino
- 1 spicchio d'aglio, tritato finemente
- 2 pomodori di medie dimensioni (NON di manzo)
- 7 - 8,75 once di tempeh, tagliato a strisce
- 3 peperoni grandi, senza semi e tagliati a strisce
- 49 once possono pomodori in scatola
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1/2 cucchiaino di polvere di Caienna (o paprika)
- 1 cucchiaio di lievito alimentare
- 1 pagnotta di pane (pecan e uvetta)
Preparazione
- Scalda l'olio di cocco in una padella grande e profonda.
- Friggere i semi di cumino per un minuto prima di aggiungere la cipolla, l'aglio e il peperoncino.
- Friggere per circa cinque minuti, fino a quando la cipolla è traslucida, prima di aggiungere i peperoni, i pomodori in scatola e il resto delle spezie.
- Lascia tutto a bolle per 20 minuti a fuoco medio-basso.
- Servire con alcune fette di pane croccante e rustico.
Appunti
Se non ti piace il tempeh, potresti provare a sostituirlo con il tofu fritto. Se vuoi rendere il piatto ancora più sano, anche i fagioli rossi sarebbero deliziosi, poiché si abbinano così bene con pomodori e spezie.