Un piatto vegano caldo, appiccicoso e senza glutine che mette in mostra la radice di sedano rapa. Riempito fino all'orlo di verdure a radice e salsa marinara fatta in casa, questa ricetta ti manterrà sicuramente pieno durante i mesi più freddi. Abbiamo già detto che c'è anche la ricotta vegana in questo?


Lasagna Di Sedano Con Zucca Di Ghianda Marinara (Vegan, Senza Grano)

  • Senza lattosio
  • Ricette senza cereali
  • Vegan crudo
  • Sono libero
  • Vegano

calorie

271

ingredienti

Per tagliatelle al sedano rapa:

  • 1,5 chili di sedano rapa
  • 1 1/2 tazza di brodo vegetariano
  • 1 tazza di rucola confezionata, julienne
ristorante in stile naan

Per Acorn Squash Marinara:

  • 1 zucca di ghianda
  • 1 pomodoro grande, a dadini (più succoso è, meglio è)
  • 1/2 cipolla a dadini
  • 4 spicchi d'aglio, tritati.
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 cucchiaio di aceto balsamico
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1/4 cucchiaino di pepe
anacardi stagionati

Per la miscela di ricotta con fagioli e pesto:

  • 15 once possono ceci o fagioli bianchi, scolati e sciacquati
  • 15 once di carciofi, scolati e sciacquati
  • Pesto di salvia da 2 once (può usare il pesto di basilico o qualsiasi altro pesto vegano)
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1/3 di tazza di lievito alimentare
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 1/2 cucchiaino di sale

Preparazione

Per preparare la base per noodle al sedano rapa:

  1. Taglia le estremità del tuo sedano rapa. Quindi, sbuccia il bordo esterno peloso. Sembrerà una patata sbucciata quando hai finito.
  2. Tagliare il sedano rapa a fettine sottili.
  3. Metti in una pentola di brodo vegetale bollente per circa 5 minuti o fino a quando non si sono leggermente ammorbiditi.
  4. Mettere da parte.

Per preparare la ghianda di zucca di ghianda:

  1. Taglia a metà la zucca di ghianda e rimuovi i semi.
  2. Fai delle fette di zucca con un coltello e adagiale a faccia in giù in una padella piena di 1/2 pollice di acqua.
  3. Arrostirli a 375ºF per 40-45 minuti o fino a quando diventano morbidi.
  4. In una pentola, soffriggere la cipolla e l'aglio in olio d'oliva. Dopo circa 5 minuti, diventerà traslucido.
  5. Aggiungi i tuoi pomodori, la zucca di ghianda, l'aceto balsamico, il sale e il pepe.
  6. Mescolare con il mixer o il frullatore a mano fino a che liscio.

Per preparare la miscela di ricotta con fagioli e pesto:

  1. Metti tutti gli ingredienti nel robot da cucina o nel frullatore e mescola fino a che liscio.

Per montare la lasagna:

  1. Usa una padella profonda 9x7 pollici. Lascia che gli strati inizino come segue: 1/3 di zucca marinara, strato di sedano rapa, 1/2 di ricotta di fagioli, rucola, 1/3 di zucca marinara, strato di sedano rapa, rimanente di ricotta di fagioli e rimanente zucca di marinara.
  2. Una volta che hai finito la stratificazione. Cuocere a 375ºF per 20-25 minuti.

Informazioni nutrizionali

Per porzione: calorie: 271 # Carboidrati: 29 g # Grassi: 13 g # Proteine: 12 g # Sodio: 316 mg # Zucchero: 2 g Nota: le informazioni visualizzate si basano sugli ingredienti e sul preparato disponibili. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.