Un piatto vegano caldo, appiccicoso e senza glutine che mette in mostra la radice di sedano rapa. Riempito fino all'orlo di verdure a radice e salsa marinara fatta in casa, questa ricetta ti manterrà sicuramente pieno durante i mesi più freddi. Abbiamo già detto che c'è anche la ricotta vegana in questo?
Lasagna Di Sedano Con Zucca Di Ghianda Marinara (Vegan, Senza Grano)
- Senza lattosio
- Ricette senza cereali
- Vegan crudo
- Sono libero
- Vegano
calorie
271
ingredienti
Per tagliatelle al sedano rapa:
- 1,5 chili di sedano rapa
- 1 1/2 tazza di brodo vegetariano
- 1 tazza di rucola confezionata, julienne
ristorante in stile naan
Per Acorn Squash Marinara:
- 1 zucca di ghianda
- 1 pomodoro grande, a dadini (più succoso è, meglio è)
- 1/2 cipolla a dadini
- 4 spicchi d'aglio, tritati.
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe
anacardi stagionati
Per la miscela di ricotta con fagioli e pesto:
- 15 once possono ceci o fagioli bianchi, scolati e sciacquati
- 15 once di carciofi, scolati e sciacquati
- Pesto di salvia da 2 once (può usare il pesto di basilico o qualsiasi altro pesto vegano)
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 spicchio d'aglio
- 1/3 di tazza di lievito alimentare
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1/2 cucchiaino di sale
Preparazione
Per preparare la base per noodle al sedano rapa:
- Taglia le estremità del tuo sedano rapa. Quindi, sbuccia il bordo esterno peloso. Sembrerà una patata sbucciata quando hai finito.
- Tagliare il sedano rapa a fettine sottili.
- Metti in una pentola di brodo vegetale bollente per circa 5 minuti o fino a quando non si sono leggermente ammorbiditi.
- Mettere da parte.
Per preparare la ghianda di zucca di ghianda:
- Taglia a metà la zucca di ghianda e rimuovi i semi.
- Fai delle fette di zucca con un coltello e adagiale a faccia in giù in una padella piena di 1/2 pollice di acqua.
- Arrostirli a 375ºF per 40-45 minuti o fino a quando diventano morbidi.
- In una pentola, soffriggere la cipolla e l'aglio in olio d'oliva. Dopo circa 5 minuti, diventerà traslucido.
- Aggiungi i tuoi pomodori, la zucca di ghianda, l'aceto balsamico, il sale e il pepe.
- Mescolare con il mixer o il frullatore a mano fino a che liscio.
Per preparare la miscela di ricotta con fagioli e pesto:
- Metti tutti gli ingredienti nel robot da cucina o nel frullatore e mescola fino a che liscio.
Per montare la lasagna:
- Usa una padella profonda 9x7 pollici. Lascia che gli strati inizino come segue: 1/3 di zucca marinara, strato di sedano rapa, 1/2 di ricotta di fagioli, rucola, 1/3 di zucca marinara, strato di sedano rapa, rimanente di ricotta di fagioli e rimanente zucca di marinara.
- Una volta che hai finito la stratificazione. Cuocere a 375ºF per 20-25 minuti.