Questo arrosto di cavolfiore è la ricetta perfetta per la cena. Il cavolfiore arrosto è uno degli alimenti più deliziosi del pianeta e la presentazione in questa ricetta lo rende abbastanza elegante da servire in ogni occasione. Il sugo di accompagnamento è ricco di lenticchie, anacardi e lievito alimentare e molto sapore. Soffoca le verdure e le patate arrosto in questo sugo e avrai un pasto completo! È così gustoso, devi provarlo!
Cavolfiore Al Forno (Vegano)
- Senza lattosio
- Vegano
ingredienti
Per l'arrosto:
- 1 cavolfiore a testa intera
- 1 chilo di patate rosse piccole
- 1 bulbo di finocchio fresco intero (gli odiatori di finocchio possono sostituire con una cipolla grande)
- 12 once di carotine o carote intere tagliate a pezzi delle dimensioni di un dito
- 2-3 rami di rosmarino
- Un mazzetto di prezzemolo
- 3 cucchiai di olio d'oliva, più 1 cucchiaio
- 2 cucchiai di erbe di Provenza
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
- 1/4 tazza di tahini
- 1 cucchiaino di paprika affumicata
Per il sugo:
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- 8 once di funghi marroni (Baby Bella, Crimini, Shiitake, ecc.)
- 1 cucchiaino di olio d'oliva
- 4 tazze di brodo vegetariano
- 1/2 tazza di lenticchie (rosse o marroni)
- 1/2 tazza di anacardi crudi
- 1 cucchiaio di foglie fresche di rosmarino, tritate finemente (o 1 cucchiaino essiccato)
- 1/4 tazza di lievito alimentare
- 1/4 di cucchiaino di noce moscata macinata
- Sale e pepe a piacere
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Preparazione
Per arrostire il piatto:
- Preriscalda il forno a 375 ° F. Rimuovi le foglie dal cavolfiore e mettile in una grande teglia o casseruola.
- Tagliare le patate a metà e il bulbo di finocchio a fette. Ricopri le patate, il finocchio e le carote con 3 cucchiai di olio d'oliva, 1/2 cucchiaino di sale e erbe di Provenza e metà dell'aglio. Distribuire le verdure intorno alla testa di cavolfiore.
- Mescola il rimanente cucchiaio di olio d'oliva, aglio, tahini e paprika affumicata. Spennellare il composto sul cavolfiore.
- Coprire con un coperchio o un foglio e cuocere per 30 minuti. Scoprire e cuocere per altri 10-20 minuti. Le verdure sono pronte quando sono morbide quando vengono forate con una forchetta.
Per preparare il sugo e servire:
- Mentre le verdure arrostiscono, prepara il sugo. In una pentola, fai bollire le lenticchie e gli anacardi nel brodo vegetale per 20 minuti. Al termine, abbassare il fuoco.
- In una padella soffriggere le cipolle in olio d'oliva per 5 minuti. Aggiungere l'aglio e i funghi e cuocere per altri 2-3 minuti. Aggiungere il rosmarino e cuocere fino a quando è fragrante.
- Aggiungi le cipolle e i funghi nella pentola con le lenticchie. Aggiungi il resto degli ingredienti del sugo.
- Frullare il sugo fino a che liscio, usando un frullatore ad immersione. In alternativa, lascia raffreddare il sugo e trasferiscilo in un frullatore e passata fino a che liscio. Quindi, aggiungi il sugo al piatto per riscaldarlo.
- Per servire, affettare il cavolfiore a spicchi. Servire con abbondante sugo.