Calcolatrice Caloria

Questa insolita interpretazione di un popolare piatto italiano è uno dei miei piatti preferiti per il comfort. Ha tutti i sapori dell'originale senza tutto il grasso e il latte. Questo piatto richiede un po 'più di sforzo rispetto alla maggior parte di questo libro di cucina, quindi salvalo per gli ospiti o per quando vuoi regalarti qualcosa di speciale. Cuoci a vapore il cavolfiore rimasto e usalo in una ciotola o su un'insalata.


Cavolfiore Parmigiano (Vegano)

  • Senza lattosio
  • Sono libero
  • Vegano
pentola a pressione stufato di lenticchie

calorie

447

Servi

4

ingredienti

Per il cavolfiore:

  • Cavolfiore a 2 teste
  • 1/2 tazza di sale marino e pepe nero qb
  • 12 once linguine integrali
  • 6 spicchi d'aglio
  • 1 cucchiaio di basilico essiccato
  • 1 cucchiaino di origano essiccato
  • 6-8 cucchiai di parmigiano vegano (ricetta sotto)
  • 1 1/2 tazze di salsa di pasta

Per il parmigiano vegano:

  • 1/4 tazza di semi di sesamo tostati
  • 1/4 tazza di anacardi tostati
  • 1/2 tazza di lievito alimentare
  • 1/2 cucchiaino di sale marino
  • 1/4 di cucchiaino di semi di cumino macinati
  • 1/4 di cucchiaino di semi di finocchio macinati

Preparazione

Per preparare il parmigiano:

  1. Unire tutti gli ingredienti in un robot da cucina e procedere fino a quando il composto ha la consistenza del parmigiano grattugiato. Non sovraccaricare o avrai burro di parmigiano.

Per preparare il cavolfiore:

  1. Accendi il forno alla griglia e riscaldalo a 425 ° F.
  2. Porta a ebollizione una grande pentola d'acqua.
  3. Tagliare le teste di cavolfiore a metà attraverso lo stelo, quindi tagliare ogni metà in modo da avere una cotoletta spessa 1-1 1/2 pollici.
  4. Metti le cotolette di cavolfiore in una padella capiente e aggiungi 1/2 tazza d'acqua nella padella. Cuocere le cotolette per 5 minuti a fuoco medio, fino a renderle quasi tenere. Condire con sale marino e pepe nero a piacere e posizionare le cotolette su una teglia antiaderente o una foderata con carta pergamena.
  5. Cuocere la pasta nell'acqua bollente secondo le istruzioni sulla confezione.
  6. Aggiungi l'aglio, il basilico e l'origano a un frullatore e frullati per 30 secondi. Cospargi uniformemente il composto di aglio sopra le cotolette di cavolfiore cotte e cospargi di parmigiano vegano.
  7. Cuocere le cotolette per 8-10 minuti, fino a quando le cotolette sono leggermente dorate.
  8. Per servire, dividi le linguine cotte tra quattro piatti e aggiungi la salsa di pasta. Metti una cotoletta di cavolfiore sopra la salsa di pasta per ogni piatto.

Informazioni nutrizionali

Calorie totali per cavolfiore e pasta (senza parmigiano): 1635 # Carboidrati totali: 307 g # Grassi totali: 31 g # Proteine ​​totali: 71 g # Sodio totale: 1425 g # Zucchero totale: 40 g Per porzione per cavolfiore e pasta ( Senza parmigiano): Calorie: 409 # Carboidrati: 77 g # Grassi: 8 g # Proteine: 18 g # Sodio: 356 mg # Zucchero: 10 g Calorie totali per parmigiano: 610 # Carboidrati totali: 40 g # Grassi totali: 30 g # Proteine ​​totali: 37 g # Sodio totale: 1180 g # Zuccheri totali: 2 g Per porzione (2 cucchiai) di parmigiano: Calorie: 38 # Carboidrati: 3 g # Grassi: 2 g # Proteine: 2 g # Sodio : 74 mg # Zucchero: 0 g Nota: le informazioni visualizzate si basano sugli ingredienti e sui preparati disponibili. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.