Queste purè di patate al cavolfiore con bietole sono confezionate con verdure sane come il cavolfiore e bietole per un tocco più salutare sul classico comfort food. Le patate cremose sono infuse con aglio, porri e bietole fresche. Questa ricetta sarà il nuovo, inaspettato successo durante la tua festa o il tuo ultimo lato preferito per la cena nei giorni feriali!
Purè di patate al cavolfiore con bietola svizzera (vegano, senza cereali)
- Anallergiche
- Senza lattosio
- Ricette senza glutine
- Ricette senza cereali
- Vegano
- Senza grano
calorie
240
Servi
4
Tempo di cottura
20
ingredienti
- 1 1/2 cucchiaini di sale, divisi
- 3 tazze di ornamenti di cavolfiore, tagliati in pezzi da 1 pollice
- 1 libbra di patate bianche o oro Yukon, sbucciate e tagliate a cubetti da 1 pollice
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 1 porro, tagliato in pezzi da 1/4 di pollice (solo parte bianca)
- 2 tazze di bietola, costole rimosse e tritate in pezzi da 1 pollice
- 1/2 cucchiaio di burro vegano non salato
- latte 1/4 tazza di non derivati dal latte
- Pepe nero, macinato al momento
Preparazione
- In una pentola di medie dimensioni, aggiungi 2 litri di acqua e 1 cucchiaino di sale e porta a ebollizione. Aggiungi il cavolfiore e le patate. Cuocere scoperto per 15-17 minuti o fino a quando le verdure sono molto tenere.
- Nel frattempo, scalda 2 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere aglio e porri, soffriggere fino a quando sono teneri e aromatici e leggermente dorati, circa 5 minuti. Aggiungi bietole e rosolate per 2 minuti. Condire leggermente con sale e pepe a piacere.
- Scolare le verdure molto bene, quindi aggiungerle nuovamente nella pentola calda e asciutta. Schiaccia leggermente le verdure, lasciando alcuni pezzi grandi. Forno a microonde 1/4 tazza di latte, 1/2 cucchiaio di burro e 1/2 cucchiaino di sale per 30 secondi, sbattendo per sciogliere eventuali pezzi di burro non sciolto o riscaldare in una piccola casseruola fino a quando il latte è caldo e il burro si scioglie.
- Aggiungere gradualmente la miscela di latte riscaldato nelle patate, mescolando per incorporare con ogni aggiunta. Aggiungi più sale e pepe a piacere. Mescolare la miscela di bietole svizzera.