Queste polpette di riso con patate dolci sono il finger-food perfetto per una festa o una cena. Sono croccanti all'esterno e deliziosamente appiccicosi all'interno perché sono ripieni di mozzarella di anacardi. Servili con un'insalata e immergili in una salsa salata da immersione come bonus aggiuntivo.
Polpette di riso con anacardi ripiene di mozzarella (vegane, senza glutine)
- Senza lattosio
- Ricette senza glutine
- Vegan ad alto contenuto di carboidrati
- Nessuno zucchero raffinato
- Sono libero
- Senza zucchero / Basso contenuto di zucchero
- Vegano
- Senza grano
ingredienti
Per le palle di riso:
- 2 tazze di riso integrale
- 2 patate dolci medie
- 1/2 tazza di prezzemolo fresco, tritato
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cipolla bianca media, a dadini
- 1/2 tazza di mais dolce congelato, scongelato
- 2 cucchiai di semi di chia
- 4 cucchiai di acqua
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaino di paprika affumicata
- Un pizzico di pepe nero
- Mozzarella anacardi
ricetta di palline di riso vegane
Per la salsa:
- 2 cucchiai di Tahini
- 1 cucchiaino di succo di barbabietola o polvere di barbabietola
- 1 cucchiaino di sciroppo d'acero
- 1 cucchiaino di senape di Digione
- 1 cucchiaino di succo di limone
- Acqua, se necessario
Preparazione
- Preparare la mozzarella di anacardi e lasciarla raffreddare in frigorifero.
- Metti 2 cucchiai di semi di chia in 4 cucchiai di acqua. Metterli da parte e lasciarli in ammollo. Estrarre il mais congelato e lasciarlo scongelare.
- Metti il riso in uno scolapasta e sciacqua il riso correttamente fino a quando l'acqua non fuoriesce chiara.
- Metti il riso con la quantità d'acqua necessaria nel tuo cuociriso.
- Lavare la patata dolce e tagliarla a tocchetti (lasciare la pelle se sono biologici). Mettili nel piroscafo sopra il cuociriso e lascia cuocere il riso / patate fino a cottura ultimata.
- Preriscalda il forno a 390 ° F.
- Tagliare il prezzemolo fresco, la cipolla e l'aglio in piccoli pezzi.
- Una volta che le patate dolci sono morbide, mettile in una grande ciotola e schiacciale con una forchetta o uno schiacciapatate.
- Aggiungi il resto degli ingredienti e aromatizzalo come desideri.
- Mescola tutto insieme fino ad avere una miscela umida.
- Fodera una teglia con carta pergamena ed elimina circa 2-3 cucchiai di miscela.
- Arrotolalo tra le mani, premi verso il basso e posiziona una piccola quantità di mozzarella di anacardi nel mezzo.
- Formare il composto attorno alla mozzarella e arrotolarlo in una palla.
- Ripetere questo passaggio fino a quando tutta la miscela è andata.
- Posizionare le palline sulla teglia e metterle in forno per circa 20-25 minuti fino a quando non saranno croccanti all'esterno.
- Nel frattempo mescolate tutti gli ingredienti per la salsa e serviteli con le polpette di riso.