In questa ricetta, gli avocado tagliati a metà sono farciti con una crema di anacardi fatta in casa, guarnita con noci tritate ed erba cipollina e servita con un lato di pomodorini a fette. Questa semplice ricetta ha l'aspetto e il sapore di qualcosa che ordineresti nel menu di un ristorante di fascia alta, ma è così facile - e conveniente - da preparare a casa tua. Servili come antipasto o corso leggero a una cena o semplicemente gustali senza pensarci.
Crema di anacardi ripieni di avocado (vegano)
- Senza lattosio
- Vegano
calorie
353
Servi
4
ingredienti
- 2 avocado
ghiaccioli di mango ciliegia
Per il ripieno:
- 1 tazza di anacardi, immersi per 4 ore e sciacquati
- 1/2 tazza di acqua
- 1 cucchiaio di lievito alimentare
- 1 cucchiaino di aceto di mele
- 2 cucchiaini di succo di limone
- 1 cucchiaino di tamari
- 1/4 spicchio d'aglio
- 1/4 cucchiaino di sale marino
- 1 cucchiaino di olio extra vergine di oliva
Per il contorno:
- 1 cucchiaio di erba cipollina tritata
- 4 noci del Brasile, tritate grossolanamente e mescolate con 1/2 cucchiaino di tamari.
- 4 pomodori ciliegia, julienned
- 2 cucchiai di patè
Preparazione
- Frullare tutti gli ingredienti per il riempimento in un frullatore ad alta velocità fino a che liscio.
- Tagliare gli avocado a metà, rimuovere i semi e, con un cucchiaio, estrarre la carne in un unico pezzo.
- Spennellare il patè di olive su un piatto, posizionare sopra la metà dell'avocado e riempire con il ripieno. Guarnire con noci del Brasile macinate ed erba cipollina tritata. Aggiungi il julienne di pomodorini sul lato.