Una dosa è un piatto simile alla crêpe popolare nell'India meridionale e in altre parti dell'Asia. Questa ricetta è per i dosai pranzi al sacco delle dimensioni di monete (da cui il nome). Carote, peperoncino rosso e coriandolo vengono aggiunti alla pastella Dosa per aggiungere sapore e consistenza. Questo piatto è ottimo per preparare e portare in giro, ma è anche incredibilmente gustoso con un po 'di chutney.


Carota Coin Dosas (Vegan, Senza Glutine)

  • Nessuno zucchero raffinato
  • Senza zucchero / Basso contenuto di zucchero
  • Vegano
  • Vitamina A
è roti vegan

Tempo di cottura

20

ingredienti

Per i Dosai:

  • Pastella idli / dosa senza glutine da 2 tazze
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • Olio come richiesto
  • 2 cucchiai di acqua, per immergere il peperoncino rosso.
  • 1 tazza di carote grattugiate ammucchiate (due carote medie)
  • 2 peperoncino rosso
  • 2 cucchiai di coriandolo

Per temperare:

  • 2 cucchiaini di olio
  • 1 cucchiaino di semi di senape
  • 1 cucchiaino da ufficio dal / grammo nero
  • 1 cucchiaino di chana dal / lenticchie gialle divise essiccate
  • 1/4 cucchiaino di assafetida

Preparazione

  1. Lavare le carote, sbucciare la pelle e grattugiarle.
  2. Immergi i peperoncini rossi in acqua fino a grattugiare la carota o per circa 5-10 minuti.
  3. Tritare il coriandolo e metterlo da parte.
  4. Macina insieme la carota, il peperoncino rosso imbevuto di acqua e il coriandolo in una pasta liscia.
  5. Scaldare la padella e aggiungere l'olio.
  6. Una volta che l'olio è caldo, aggiungi i semi di senape, l'urad dal, hing e il channa dal.
  7. Quando inizia a schizzare, spegni il fuoco.
  8. Aggiungi la pasta macinata, il sale e la tempra in due tazze di pastella di dosa e mescola bene.
  9. Assicurati che la pasta di carote sia ben incorporata.
  10. Ora scalda la piastra e lasciaci cadere circa 1 cucchiaio di pastella di dosa. Montare il maggior numero possibile sulla padella.
  11. Distribuire un po 'di olio attorno ai bordi e lasciarlo cuocere per un minuto.
  12. Quindi capovolgi il dosa e lascialo cuocere per circa 1 minuto.
  13. Rimuovere i dosas e allo stesso modo preparare la moneta dosa con la pastella rimanente.
  14. Servire caldo con chutney o sambar.