Una dosa è un piatto simile alla crêpe popolare nell'India meridionale e in altre parti dell'Asia. Questa ricetta è per i dosai pranzi al sacco delle dimensioni di monete (da cui il nome). Carote, peperoncino rosso e coriandolo vengono aggiunti alla pastella Dosa per aggiungere sapore e consistenza. Questo piatto è ottimo per preparare e portare in giro, ma è anche incredibilmente gustoso con un po 'di chutney.
Carota Coin Dosas (Vegan, Senza Glutine)
- Nessuno zucchero raffinato
- Senza zucchero / Basso contenuto di zucchero
- Vegano
- Vitamina A
è roti vegan
Tempo di cottura
20
ingredienti
Per i Dosai:
- Pastella idli / dosa senza glutine da 2 tazze
- 1/2 cucchiaino di sale
- Olio come richiesto
- 2 cucchiai di acqua, per immergere il peperoncino rosso.
- 1 tazza di carote grattugiate ammucchiate (due carote medie)
- 2 peperoncino rosso
- 2 cucchiai di coriandolo
Per temperare:
- 2 cucchiaini di olio
- 1 cucchiaino di semi di senape
- 1 cucchiaino da ufficio dal / grammo nero
- 1 cucchiaino di chana dal / lenticchie gialle divise essiccate
- 1/4 cucchiaino di assafetida
Preparazione
- Lavare le carote, sbucciare la pelle e grattugiarle.
- Immergi i peperoncini rossi in acqua fino a grattugiare la carota o per circa 5-10 minuti.
- Tritare il coriandolo e metterlo da parte.
- Macina insieme la carota, il peperoncino rosso imbevuto di acqua e il coriandolo in una pasta liscia.
- Scaldare la padella e aggiungere l'olio.
- Una volta che l'olio è caldo, aggiungi i semi di senape, l'urad dal, hing e il channa dal.
- Quando inizia a schizzare, spegni il fuoco.
- Aggiungi la pasta macinata, il sale e la tempra in due tazze di pastella di dosa e mescola bene.
- Assicurati che la pasta di carote sia ben incorporata.
- Ora scalda la piastra e lasciaci cadere circa 1 cucchiaio di pastella di dosa. Montare il maggior numero possibile sulla padella.
- Distribuire un po 'di olio attorno ai bordi e lasciarlo cuocere per un minuto.
- Quindi capovolgi il dosa e lascialo cuocere per circa 1 minuto.
- Rimuovere i dosas e allo stesso modo preparare la moneta dosa con la pastella rimanente.
- Servire caldo con chutney o sambar.