Una deliziosa e sana torta di carote vegane con glassa di crema di formaggio. Senza uova e senza latte!


Torta Di Carote Con Glassa Di Crema Di Formaggio (Vegan)

  • Senza lattosio
  • Vegano

Tempo di cottura

40

ingredienti

Torta di carote

  • 3 cucchiai di semi di lino, macinati
  • 2 tazze di farina per tutti gli usi
  • 1 1/2 cucchiaini di lievito in polvere
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • pizzico di sale
  • 2 cucchiaini di cannella
  • 1 cucchiaino di noce moscata
  • 3 carote
  • 1/2 tazza di zucchero di cocco
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 2 cucchiai di sciroppo d'acero
  • 1/2 tazza di olio di cocco
  • 1 tazza di salsa di mele
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 cucchiaio di aceto di mele
  • 1/2 tazza di noci pecan

Decorazione

  • 2 tazze di panna da montare vegana
  • 1 tazza di crema di formaggio vegana
  • 1 cucchiaio di pistacchi
  • carote o noci pecan di marzapane
azienda di gelati crudi

Preparazione

  1. Preriscalda il forno a 356 ° F. Ungere leggermente o rivestire con carta da forno una tortiera da 20 cm / 8 pollici.
  2. Mescola i semi di lino macinati con 8 cucchiai di acqua e lasciali in ammollo per circa 5 minuti.
  3. In una ciotola più piccola mescolare ingredienti secchi: farina, lievito, bicarbonato di sodio, sale, cannella e noce moscata.
  4. In una grande ciotola grattugiate finemente circa 3 carote di medie dimensioni. Aggiungi zucchero di cocco, zucchero di canna, sciroppo d'acero. Sciogli l'olio di cocco e aggiungilo alle carote e agli zuccheri. Aggiungere la salsa di mele e l'estratto di vaniglia e mescolare per unire.
  5. Aggiungi ingredienti asciutti agli ingredienti bagnati, piegali per unirli, ma non mescolare troppo. Basta unire fino a quando non si vede più farina secca.
  6. Tritare grossolanamente le noci pecan, aggiungere al composto e quindi aggiungere anche un cucchiaio di aceto di mele. Mescola rapidamente e versa il composto nella tortiera.
  7. Mettere in forno preriscaldato per cuocere per circa 40 minuti a 356 ° F, o fino a doratura e cotto al forno.
  8. Rimuovi la torta dal forno e lascia raffreddare su una griglia.
  9. Montare la panna da montare vegana fino a formare delle cime rigide. Aggiungi la crema di formaggio vegan (abbiamo usato crema di formaggio a base di cocco) e frusta fino a che liscio.
  10. Tagliare la torta di carote orizzontalmente a metà. Se la torta ha un 'cappello' sporgente, sentiti libero di tagliarlo pure. Posizionare la metà inferiore su un supporto per torta e cospargere leggermente con acqua o succo di mela per inumidire la torta. Raccogli circa metà della glassa di crema di formaggio e distribuisci uniformemente sulla torta. Posizionare la metà superiore della torta sopra e sopra con la glassa di crema di formaggio rimanente. Lascia i lati della torta non glassati per un aspetto 'nudo'.
  11. Decora la torta a tuo piacimento. Abbiamo usato pistacchi tritati finemente e carote decorative di marzapane. Anche le noci americane funzioneranno!