Questi biscotti con torta di carote, sani e nutrienti con abbellimento, sono ottimi ingredienti. Sono così soddisfacenti e anche molto appaganti.
Biscotti alle carote (vegani)
- Senza lattosio
- Vegano
Tempo di cottura
17
ingredienti
- 1 tazza di avena
- 1 tazza di farina di grano saraceno
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/4 di tazza di latte di mandorle
- 3/4 tazza di carote grattugiate
- 1/2 tazza di pecan crudo tritato grossolanamente
- Uvetta da 1/4 di tazza, preferibilmente dorata
- 1/2 tazza di sciroppo d'acero
- 1/2 tazza di olio di cocco fuso
Preparazione
- Preriscalda il forno a 375ºF
- Fodera una grande teglia cerchiata con carta pergamena
- In una grande ciotola, unisci l'avena, la farina, il lievito e la cannella. Frusta per sfumare. Aggiungi le carote, le noci pecan e l'uva passa e mescola per unire.
- Aggiungi lo sciroppo d'acero, il latte di mandorle e l'olio di cocco. Mischiare insieme
- Trasferisci l'impasto sulla teglia usando circa 1 cucchiaio per ogni biscotto, lasciando diversi pollici di spazio attorno a ciascuno. Usa il palmo della tua mano per appiattire delicatamente ogni biscotto a circa 3/4 di pollice di spessore.
- Cuocere in forno fino a quando i biscotti sono dorati e sodi intorno ai bordi, da 15 a 17 minuti.
- Lascia raffreddare completamente i biscotti prima di gustarli