Torta di noci caramellate con glassa di crema al caffè (vegana, senza glutine)

Questa torta senza glutine è condita con una ricca glassa di crema al caffè e noci caramellate. Rendilo parte del tuo dessert per le vacanze!


Torta di noci caramellate con glassa di crema al caffè (vegana, senza glutine)

  • Senza lattosio
  • Vegano

Servi

8

Tempo di cottura

60

ingredienti

Per la torta di noci:

  • 2 tazze di farina senza glutine confezionata
  • 3 cucchiaini di lievito in polvere
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 tazza di metà di noce
  • 2 tazze di zucchero non raffinato
  • 1 cucchiaio di semi di lino macinati, più 3 cucchiai di acqua
  • 3/4 tazza di olio di cocco, fuso
  • 1 tazza, più 1/2 tazza di latte non caseario
  • 1 cucchiaino di aceto di mele
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 4 cucchiaini di estratto di caffè

Per glassare la crema al caffè:

  • 2 13 e 1⁄2 oncia di latte intero di cocco, refrigerato in frigorifero durante la notte
  • 4 cucchiai di zucchero a velo
  • 2 cucchiaini di estratto di caffè
  • Una goccia di estratto di vaniglia
Polpette di fagioli vegani

Noci Caramellate:

  • 8-10 metà della noce
  • 1/3 di tazza di zucchero non raffinato

Preparazione

Per fare la torta:

  1. Preriscaldare il forno a 350ºF. Linea e grasso intorno, padella a molla da 8 pollici.
  2. Aggiungi gli ingredienti secchi in una grande ciotola, mescolando leggermente con una forchetta.
  3. In una tazza grande, unisci il latte non caseario e l'aceto di mele. Mettere da parte per accartocciarsi.
  4. Se non l'hai già fatto, sciogli l'olio di cocco. Fai un pozzo al centro degli ingredienti secchi. Aggiungi questo, l'estratto di vaniglia e caffè e il latte non caseario cagliato nella ciotola di ingredienti secchi e piegali.
  5. Versa la pastella nella tortiera, levigando la parte superiore con una spatola.
  6. Cuocere per 40-45 minuti o fino a quando un coltello non esce pulito.

Per la glassa:

  1. In una grande ciotola, frusta insieme tutti gli ingredienti a mano o usando un miscelatore elettrico. Quando la crema è liscia e lucida, mettila in frigorifero.

Per le noci caramellate:

  1. Fodera una teglia con carta pergamena.
  2. Aggiungi lo zucchero in una piccola casseruola a fuoco medio-alto e lascia sciogliere. Dopo circa 10 minuti, lo zucchero sarà gorgogliato e trasformato in caramello - NON mescolare, poiché ciò disturberà il processo.
  3. Fai cadere ogni noce a metà, una alla volta, mescolala nel caramello e poi sollevala con un cucchiaino. Posizionare sulla carta da forno per raffreddare.

Assemblare:

  1. Quando la torta è cotta e raffreddata, tagliarla a metà attraverso la metà.
  2. Distribuisci un terzo della glassa sul livello inferiore della torta, quindi aggiungi l'altro livello in cima. Glassa la torta con il resto della glassa.
  3. Decorare con le noci caramellate quando sono fresche.

Appunti

Può essere conservato in frigorifero per un massimo di 5 giorni.