Questa torta senza glutine è condita con una ricca glassa di crema al caffè e noci caramellate. Rendilo parte del tuo dessert per le vacanze!
Torta di noci caramellate con glassa di crema al caffè (vegana, senza glutine)
- Senza lattosio
- Vegano
Servi
8
Tempo di cottura
60
ingredienti
Per la torta di noci:
- 2 tazze di farina senza glutine confezionata
- 3 cucchiaini di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di sale
- 1 tazza di metà di noce
- 2 tazze di zucchero non raffinato
- 1 cucchiaio di semi di lino macinati, più 3 cucchiai di acqua
- 3/4 tazza di olio di cocco, fuso
- 1 tazza, più 1/2 tazza di latte non caseario
- 1 cucchiaino di aceto di mele
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 4 cucchiaini di estratto di caffè
Per glassare la crema al caffè:
- 2 13 e 1⁄2 oncia di latte intero di cocco, refrigerato in frigorifero durante la notte
- 4 cucchiai di zucchero a velo
- 2 cucchiaini di estratto di caffè
- Una goccia di estratto di vaniglia
Polpette di fagioli vegani
Noci Caramellate:
- 8-10 metà della noce
- 1/3 di tazza di zucchero non raffinato
Preparazione
Per fare la torta:
- Preriscaldare il forno a 350ºF. Linea e grasso intorno, padella a molla da 8 pollici.
- Aggiungi gli ingredienti secchi in una grande ciotola, mescolando leggermente con una forchetta.
- In una tazza grande, unisci il latte non caseario e l'aceto di mele. Mettere da parte per accartocciarsi.
- Se non l'hai già fatto, sciogli l'olio di cocco. Fai un pozzo al centro degli ingredienti secchi. Aggiungi questo, l'estratto di vaniglia e caffè e il latte non caseario cagliato nella ciotola di ingredienti secchi e piegali.
- Versa la pastella nella tortiera, levigando la parte superiore con una spatola.
- Cuocere per 40-45 minuti o fino a quando un coltello non esce pulito.
Per la glassa:
- In una grande ciotola, frusta insieme tutti gli ingredienti a mano o usando un miscelatore elettrico. Quando la crema è liscia e lucida, mettila in frigorifero.
Per le noci caramellate:
- Fodera una teglia con carta pergamena.
- Aggiungi lo zucchero in una piccola casseruola a fuoco medio-alto e lascia sciogliere. Dopo circa 10 minuti, lo zucchero sarà gorgogliato e trasformato in caramello - NON mescolare, poiché ciò disturberà il processo.
- Fai cadere ogni noce a metà, una alla volta, mescolala nel caramello e poi sollevala con un cucchiaino. Posizionare sulla carta da forno per raffreddare.
Assemblare:
- Quando la torta è cotta e raffreddata, tagliarla a metà attraverso la metà.
- Distribuisci un terzo della glassa sul livello inferiore della torta, quindi aggiungi l'altro livello in cima. Glassa la torta con il resto della glassa.
- Decorare con le noci caramellate quando sono fresche.
Appunti
Può essere conservato in frigorifero per un massimo di 5 giorni.