Non ti mancherà l'uccello dopo aver assaggiato questa ricetta. Senza grassi saturi o altre cose brutte che sappiamo arriva nel pollo, questi fagioli piccanti sono soddisfacenti e gli studi dimostrano che mangiare fagioli Cannellini una volta alla settimana può aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiache. E con spezie piccanti per stimolare la circolazione, questo piatto è un vincitore salutare per il cuore.


Cannellini Piccata (Vegan)

  • Senza lattosio
  • Vegano
patate arrosto alle erbe di limone

Servi

3-4

Tempo di cottura

15

ingredienti

  • 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva, più altro per piovigginare
  • 1 cipolla rossa, a dadini
  • 3 spicchi d'aglio, tritati
  • Sale marino
  • Pepe nero incrinato, a piacere
  • Fiocchi di pepe rosso tritato, a piacere
  • Scorza grattugiata di 1 limone
  • 10 funghi cremini, spazzolati via dallo sporco, tritati grossolanamente
  • 2 cucchiai di vino bianco secco
  • 4 cucchiai di farina integrale
  • 1 1/2 tazze di acqua di sorgente o filtrata
  • 2 tazze di fagioli cannellini cotti o 1 (15 once) di fagioli biologici
  • 3-4 rametti di basilico fresco, foglie rimosse, tritate grossolanamente
  • 2-3 rametti di prezzemolo fresco a foglia piatta, tritato grossolanamente

Preparazione

  1. Scaldare l'olio d'oliva, la cipolla e l'aglio in una padella profonda a fuoco medio. Quando la cipolla inizia a sfrigolare, aggiungi un pizzico di sale, un pizzico di pepe nero e un generoso pizzico di scaglie di pepe rosso insieme alla scorza di limone. Soffriggere per 2 o 3 minuti.
  2. Mescolare i funghi e il vino e soffriggere per 2-3 minuti.
  3. Aggiungi la farina, mescolando per ricoprire le verdure, creando una consistenza morbida. Aggiungere l'acqua e mescolare fino a quando non si addensa, circa 3 minuti.
  4. Aggiungi i fagioli, un altro pizzico di sale, più un po 'più di pepe spezzato e scaglie di peperoncino a piacere. Cuocere a fuoco basso, scoperto, mescolando spesso, fino a quando bolle e denso, circa 5 minuti.
  5. Togliere dal fuoco e aggiungere il basilico e il prezzemolo. Servire sulla pasta o come contorno, entrambi con un abbondante condimento di buon olio d'oliva.