Questi hamburger cajun sono super gustosi e sono anche molto veloci da mettere insieme. La base è il kasha, che sono chicchi di grano saraceno tostati. Sono di un meraviglioso colore marrone e hanno la forma di una piramide. Hanno anche un buon sapore tostato, che si abbina molto bene con la stagione grigliata. Questi hamburger resistono abbastanza bene al barbecue, poiché il kasha è abbastanza asciutto, ma tutti gli hamburger (verdure o carne) sono inclini a rimanere attaccati quando sono freschi e morbidi. Di seguito sono riportati alcuni suggerimenti su come preparare la griglia e gli hamburger per la cottura, quindi assicurati di leggerli prima se pensi di cucinarli direttamente sul barbecue.
Cajun Burgers (Vegan)
- Senza lattosio
- Vegano
Servi
4 hamburger
Tempo di cottura
90
ingredienti
- 1 tazza di kasha (grano saraceno tostato)
- 2 carote, grattugiate
- Manciata di prezzemolo fresco, tritato
- 1 cucchiaino di basilico essiccato
- 1 cucchiaino di timo secco
- 1/2 cucchiaino di origano essiccato
- 1 cucchiaino di paprika
- 1/2 cucchiaino di senape in polvere
- 1 / 4-1 / 2 cucchiaini di pepe di cayenna (a seconda di quanto piccante ti piace)
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- Metti il kasha in una pentola con 2 tazze d'acqua. Cospargi un po 'di sale marino nell'acqua, portalo a ebollizione per un paio di minuti, quindi abbassalo e fai sobbollire per 15 minuti. Per questi hamburger, dovrebbe cuocere per essere abbastanza asciutto. Il rapporto tra acqua è importante qui.
- Una volta cotta, mescola la carota grattugiata, il prezzemolo fresco e le spezie nel grano saraceno. Formare il composto in polpette e cuocere, friggere o barbecue in un hamburger.
- Per cuocere: formare delle polpette e adagiarle su una teglia foderata di pergamena. Metterli in un forno a circa 350 gradi F per 30 minuti, o fino a doratura all'esterno. Girali dopo circa 20 minuti per dorare entrambi i lati.
- Per friggere: scaldare una padella, aggiungere un cucchiaino di olio d'oliva e mettere le polpette nella padella, assicurandosi di ottenere un po 'di olio sul lato inferiore. Lasciarli cuocere per 5 minuti su entrambi i lati.
- Al barbecue: riscaldare la griglia, quindi pulirla e spruzzare con olio (usare uno spruzzatore riempito con olio d'oliva è il migliore). Posare delicatamente gli hamburger sulla griglia, lasciarli cuocere per circa 7 minuti, quindi capovolgerli delicatamente e cuocere altri 5 minuti.
Appunti
Per renderli più solidi per grigliare, puoi congelare gli hamburger prima di grigliarli. Anche se sono solo parzialmente congelati, resisteranno meglio. Se vuoi essere sicuro di non incorrere in un disastro, mettili su una teglia foderata di pergamena e grigliali con il coperchio rivolto verso il basso, come un forno. Servi i tuoi hamburger su un panino, con pomodoro, lattuga e i tuoi condimenti preferiti (il guacamole fatto in casa è incredibile su questi), o prova a gustarli sopra un'insalata verde.