Questo fantastico pane di mais non prende il nome dal burro o dall'olio vegano. No, tutto il gusto ricco e burroso proviene da un ingrediente magico e segreto: le noci pecan! Queste incredibili noci vengono macinate in una farina e mescolate con farina di mais per creare un pane di mais estremamente umido, ricco di noci e delizioso - senza oli aggiunti.


'Buttery' Skillet Cornbread (Vegan, Senza Glutine)

  • Senza lattosio
  • Ricette senza glutine
  • Vegan ad alto contenuto di carboidrati
  • Vegano
  • Senza grano
torta al gelato paleo

calorie

228

Servi

8

Tempo di cottura

35

ingredienti

  • 1 1/4 tazze di latte di cocco chiaro in scatola, agitato bene prima
  • 1 cucchiaio più 1 cucchiaino di aceto di mele
  • 1 1/2 tazze di farina di mais macinata grossa
  • 1/2 tazza di noci pecan crude
  • 1/4 tazza di farina d'avena
  • 1/4 di tazza di amido di tapioca
  • 1 cucchiaio di lievito in polvere
  • 1/2 cucchiaino di sale marino fine
  • 1 1/2 cucchiaio di sciroppo d'acero puro

Preparazione

  1. Innanzitutto, aggiungi il latte di cocco in una ciotola media e lascia riposare fino a quando la temperatura del latte è tiepida. Aggiungere la farina di mais e l'aceto di mele e mescolare fino a quando ben miscelato. Mettere da parte a bagno per 10 minuti. Questo passaggio è fondamentale, quindi non saltarlo. Aiuta ad ammorbidire la granulosità della farina di mais e rende il pane di mais più umido e saporito.
  2. Nel frattempo, dovrai aggiungere le tue noci pecan a un robot da cucina e macinare in un pasto grosso. Questo richiederà solo pochi secondi, perché se vai troppo a lungo, si trasformerà molto rapidamente per incollare. Basta andare fino a quando non è a terra e friabile e non ci sono più pezzi grandi. Probabilmente avrai un piccolo extra, quindi assicurati di dosare solo 3/4 di tazza di farina di noci pecan. Scoop con il tuo misurino, picchietta leggermente la farina di noci pecan e poi livella. Aggiungi a una grande ciotola e mettere da parte.
  3. Quindi, preriscaldare un forno a 400 ° F e posizionare una padella di ferro da 10 pollici ben stagionata sulla griglia centrale del forno per riscaldare. Se non sei sicuro che la padella sia ben stagionata, assicurati di spruzzarla bene con spray antiaderente per assicurarti che il pane di mais non si attacchi.
  4. Nella grande ciotola di farina di noci pecan, aggiungi la farina d'avena, l'amido di tapioca, il lievito e il sale. Sbatti fino a quando non è ben incorporato.
  5. Alla miscela di farina di mais bagnata, dopo 10 minuti di ammollo, aggiungere lo sciroppo. Versalo sopra gli ingredienti asciutti e mescola fino a che liscio.
  6. Rimuovi la padella calda dal forno e versaci sopra la pastella. Mettere di nuovo in forno per cuocere per 15-17 minuti. Dovrebbe essere un colore dorato chiaro, la parte superiore solida e i bordi si sono allontanati leggermente dalla padella. Non cuocere troppo o può diventare secco. Assicurati di spruzzare bene la padella con antiaderente. I bordi non diventeranno croccanti come la padella, ma sarà comunque buono.
  7. Lasciare riposare per 20 minuti prima di affettare, poiché si rassoderà molto mentre si è seduti. Taglia e servi. Sarà ancora meravigliosamente caldo. Mangia da solo, aggiungi uno sciroppo dolce o fai quello che vuoi.

Appunti

Se non vuoi disturbarti con una padella, puoi comunque preparare questo pane di mais in una normale padella quadrata da 8x8 pollici. Il tempo di cottura dovrebbe essere simile.


Informazioni nutrizionali

Calorie totali: 1827 # Carboidrati totali: 232 g # Grassi totali: 97 g # Proteine ​​totali: 33 g # Sodio totale: 8842 g # Zucchero totale: 24 g Per porzione: Calorie: 228 # Carboidrati: 29 g # Grassi: 12 g # Proteine: 4 g # Sodio: 1105 mg # Zucchero: 3 g Nota: le informazioni mostrate si basano sugli ingredienti e sulla preparazione disponibili. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.