I biscotti potrebbero essere la mia nuova cosa preferita da fare. Forse è perché sono deliziosi. Questi biscotti sono pieni di strati traballanti, proprio come la cosa reale. Hanno il gusto classico dei biscotti, con un pizzico di noce moscata e zucca.


Butternut Squash Biscuits (Vegan)

  • Senza lattosio
  • Vegano

calorie

74

Servi

10

Tempo di cottura

45

ingredienti

  • 1 tazza di zucca arrostita (circa 1/4 di una zucca grande, vedere la nota di ricetta per le istruzioni di torrefazione)
  • 1/3 di tazza di latte di mandorle
  • 1/2 cucchiaino di aceto di mele
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 2 tazze di farina
  • 2 1/2 cucchiaini di lievito in polvere
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1/4 di cucchiaino di noce moscata macinata
  • 6 cucchiai di burro vegano, freddo

Preparazione

  1. Preriscalda il forno a 425F.
  2. Schiaccia la zucca cotta con una forchetta fino a quando la maggior parte dei pezzi sono spariti. Mettere da parte.
  3. Unire il latte di mandorle e l'aceto e frullare fino a ottenere una bollicina. Mettere da parte.
  4. In una grande ciotola unire la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio, il sale e la noce moscata.
  5. Aggiungi la margarina e usa un tagliapasta o una forchetta per mescolare il burro nella miscela di farina. Usa il tagliapasta o la forchetta per rompere i pezzi di burro mentre li mescoli nella miscela di farina. La trama risultante dovrebbe essere grossa, come piccoli ciottoli o sabbia.
  6. Unire la zucca, il latte e lo zucchero di canna. Mescolare bene e quindi aggiungere alla miscela farina / burro.
  7. Usa le mani per mescolarlo in un impasto. Se è un po 'secco aggiungi un po' più di latte (solo poche gocce).
  8. Una volta che l'impasto ha formato una palla, trasferiscilo su una superficie leggermente infarinata (l'impasto non dovrebbe essere molto appiccicoso, quindi non hai bisogno di troppa farina). Premere verso il basso con le mani o un mattarello fino a quando è di circa mezzo pollice di spessore. Non vuoi lavorarci troppo o scioglierai il burro e i biscotti non saranno traballanti.
  9. Usa un tagliabiscotti o il bordo di un bicchiere d'acqua per tagliare i colpi dall'impasto. Metterli in un unico strato su una teglia unta, una padella in ghisa o un altro recipiente di cottura.
  10. Cuocere per 20-22 minuti.
  11. Non appena le togli dal forno, coprile con un asciugamano pulito. Questo intrappola un po 'di vapore e crea biscotti davvero umidi. Lasciali riposare per 5 minuti.

Appunti

Per arrostire la zucca, sbucciarla, tagliarla a cubetti e gettarla con un cucchiaino di olio di canola e un pizzico di sale. Mettere in un forno 425F e cuocere per 20-30 minuti. La zucca è fatta quando puoi facilmente colpirla con una forchetta. Lascialo raffreddare completamente prima di usarlo nella ricetta sopra.


Informazioni nutrizionali

Per biscotto: Calorie: 74 # Carboidrati: 3 g # Grassi: 7 g # Proteine: 0 g # Sodio: 72 mg # Zucchero: 2 g Nota: le informazioni visualizzate si basano sugli ingredienti e sulla preparazione disponibili. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.